1、看颜色
买苹果外表并不是越红就越好越甜的，而是要选黄里透红、带条纹的，果皮颜色分布均匀、果身有麻点的，这样的苹果又甜水分又充足，口感非常好。
2、摸一摸
同样有条纹的两个苹果，应该挑选手感较粗糙的那个。
3、看苹果脐
苹果的果脐越深凹陷越深，说明这个苹果越甜，果脐凹陷不够深的，一般都不太甜。
4、看苹果蒂
苹果蒂如果是浅绿色的，就是证明离摘下来的时间不会太长，也就是还新鲜的。苹果蒂的眼越深，苹果越甜。
用刀在苹果皮上刮，能刮下一层白色的粉末，这是打了蜡吗？
其实，这可能是苹果皮自有的天然果蜡。
苹果皮上的蜡分三种：
其一，苹果本身就是自带天然果蜡的，是它自己生成，防御虫害用的，完全无害。
其二，为了苹果在运输储藏中尽量不受损或发生腐烂，普遍都会再给苹果打上一层食品级的果蜡，依然是安全无害的。
对于这两种蜡其实不用刻意地刮掉，懒得削皮的话洗干净就直接啃吧。
其三，一些小贩用工业蜡给苹果打蜡，这种当然不能吃。
如何鉴别工业蜡苹果？
人工打蜡的苹果，表面特别光滑发亮。
用工业蜡的苹果，工业蜡一般有颜色。用纸巾在苹果皮表面使劲擦，能擦下一点淡淡的颜色。
一、特别适合高血压
苹果高钾低钠，可部分中和现代人的高盐饮食，常吃苹果对高血压患者很有好处。
二、帮助溶解血栓
每天吃两个苹果或喝一杯纯苹果汁，可以有效减少血液中不良胆固醇的含量，防止动脉栓塞。
三、糖尿病人也可以吃
苹果果实的甜味来自蔗糖和果糖，两者都是自然糖，所以，连糖尿病患者也可以吃。
苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，它有助于防止心脏病的发生。
其实，“苹果究竟是饭前吃还是饭后吃”这个问题，要因人而异。
如果你是减肥人士，可以选择在饭前吃一颗苹果，这样可以增加饱腹感，减少正餐的摄入量，有利于控制体重。
如果你没有减肥的需求，饭前饭后吃其实无所谓，不过这里的饭后是指饭后两小时再吃比较好，饭后立即吃任何水果都容易出现胀气、便秘等症状。
早上空腹吃苹果，是有好处的。
苹果可以帮助治疗慢性腹泻和大便干燥，还可以止泻排毒素。同时，苹果中所含的纤维素和有机酸能够促进肠胃蠕动的作用，帮助消化，从而达到通便的效果。
因为苹果中含有大量苹果酸，维生素C和柠檬酸，所以胃不好的人不太适合空腹吃苹果哦~
“早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果”，这种说法是不科学的，不论什么时候吃苹果，只要吃进去，消化系统就会开始工作，并不受早晚的影响。
我们应该根据自己的就餐和作息规律，决定自己什么时候吃水果。但如果睡前吃东西肚子会不舒服，甚至影响睡眠质量，就不必要再增加这额外的负担了。
古人认为苹果生吃，可以生津止渴、消食解酒。炖膏吃，可以通五脏六腑，走十二经络，调理多种疾病。煮熟后的苹果，也很有营养哦。
吃煮熟的苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。
熟苹果所含的碘是香蕉的8倍,是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一 。
苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。
煮苹果更适合一些特殊人群，卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。
生苹果吃多了，不如偶尔试试煮熟的苹果吧。
/ 煮 苹 果 /
材 料： 苹果2个
步 骤 ：苹果洗净去皮去核后切成小块；在煮锅里加适量清水，放入苹果块，大火煮开后转小火继续煮；苹果煮软后就能吃啦，可以根据自己的口味加点蜂蜜或者红糖。
/ 苹果雪梨银耳汤 /
材 料：苹果1个、梨1个、银耳2朵、水适量
步 骤 ：银耳用热水泡软，备用；苹果切块、梨切块；煮锅中倒入适量的水后，放入苹果、梨；用大火煮至沸腾后，倒入泡发好的银耳，小火慢炖10分钟即可出锅。