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二十四节气之
立
冬
立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始。
立冬节气在每年的11月7日或8日，是24节气的第19个节气。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。
《月令七十二候集解》说：立，建始也，又说：冬，终也，万物收藏也。意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。看来，立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。
中医学认为，这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，万物收藏，养精蓄锐，以待来春。
在这个进补的最佳时期，在民间有立冬补冬的习俗，每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补，这样到了寒冷的冬天里，人们才能抵御严寒的侵袭。
立冬要“补”
谚语“立冬补冬，补嘴空”说的就是立冬进补，自古传承至今。一来立冬后天气很快转冷，立冬进补即以各种食物为主，增加体内能量，以此御寒。二来劳作一年的人们，身体较为疲惫，立冬这天置办一些美食，可犒赏家人一年来的辛苦，补补身子。
那么，立冬吃什么呢？
《燕京岁时记》描述了立冬吃栗子、白薯、萨其马、芙蓉糕、冰糖葫芦、温朴（即榅桲，果品名）等物。
《京城琐记》则称：“立冬日，合家而聚，以盛食补之。”普通人家多以面食为主，外带几个可口的炒菜，而大户和讲究的人家吃火锅是立冬之食俗。
北方人立冬是要吃饺子的。而且，因为冬季寒冷，人体需要适当增加主食和油脂的摄入，以让身体储存起可以御寒的热量。羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等都是合适的进补食品，这些肉类营养丰富，产热量多，御寒效果最好。
中医认为，立冬养生应该温补养阴，少吃生冷也不宜过燥。从五行五色养生的角度来看，立冬后应当多摄入“白色”食物来养生，功效显著。
白萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜。”明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”
白萝卜可以补气和顺气，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用，生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。
当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者。
白菜
百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的维生素C和纤维，长期吃是有好处的，特别是冬天。
山药
中医认为，山药味甘，性平，具有固肾养肺的功效，滋补健身，对延缓衰老进程有着重要作用。
银耳
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。银耳还富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤。
百合
冬季到来，可用百合清心润肺、安神定志。尤其适合被失眠困扰的人群。
梨
冬季是梨子大量上市的季节，而吃梨润肺止咳的效果可以说是人尽皆知。其实吃梨的好处很多，有润肺清燥作用。冬天吃梨促进胃肠蠕动，养阴清热，对肝脏有一定的保护作用。
立冬宜“藏”
古人云：“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”立冬意味着冬季的开始，由此“万物归避寒冷，粮进仓，菜入窖，动物眠之”。
“冬之三月，乾坤气闭，万物伏藏，君子戒谨，节嗜欲，止声色，以待阴阳之定。”
“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”
——黄帝内经·四气调神大论
可以看出，天地万物遵循秋收冬藏之道，人与自然之气相通，自然要遵循闭藏之道。
冬天是天寒地坼，万木凋零，生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。若冬天养阴不到位，春天阳气升发时，五脏六腑活动（阳）需要物质基础（阴不足）就会引起阴虚阳亢的温病了。阳虚体质的人，则容易出现胃寒或浮热汗出，口干舌燥。
注意颈部保暖
立冬之后，出行要预防秋寒之气对脖颈的侵袭，保持脖颈温度。颈部保暖不仅可以避免颈部疲劳，而且可以避免头颈部血管因受寒而收缩。因此，围巾是不错的选择。天气再冷一点记得穿高领衣服。
适当延长睡眠
虽然人不需要冬眠，但在立冬之后也要适当延长睡眠时间。
昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头。
园林尽扫西风去，惟有黄花不负秋。
《立冬前一日霜对菊有感》宋·钱时
细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。
小春此去无多日，何处梅花一绽香。
《立冬即事》宋·仇远
秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。
一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。
《立冬》明·王稚登