香飘十里，物之美者，招摇之桂
秋
桂
柳永笔下的“三秋桂子，十里荷花。”让无数人着迷。江南的秋天正是因为有了桂花才四处飘香，沁人心脾。今天就让我们一起来了解一下魅力无限的桂花吧。
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在整个长江流域及以南地区，园林、庭院及各处绿化，桂花几乎已经成为标配。明代诗人周用诗曰：“天香料理一万斛，散作人间八月秋”。每年中秋前后，空气里便弥漫着或浓或淡的桂花香。每次走到金粟满枝的桂树之下，人们总忍不住停下脚步，闭上眼睛深呼吸，让香气充满自己身体的每一个细胞中，带来一天的好心情。
桂花花期9-10月上旬，果期为第二年的3月。春天里细看桂花叶下会有稠密的小果子，俗称桂子。桂花是可以用种子繁殖的，不过实生苗开花较晚，定植8-10年后才能开花
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桂花食
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桂花很招人喜欢，它的历史悠久，花香清新，花朵精致。桂花树也格外挺拔，总让人感觉到生命的美好。桂花还可以食用，使菜肴独具风味。
桂花可做花茶，可酿酒，可入药，可入馔。桂花糕、糖渍桂花、糯米桂花藕、桂花酒酿圆子……传统甜点加上桂花不仅更加香甜雅致，还有滋养身心的功效。
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桂之名，来源于其叶脉形状。桂叶侧脉非常独特，近乎平行，与中脉差不多是直角相连了，形如“圭”字，故加“木”为“桂”。桂花在中国植物志的正名是木犀。清人顾张思在其著作《土风录》之中曾记载：“浙人呼岩桂曰木犀，以木纹理如犀也。”此处之岩桂，亦为桂之别名。所以在阅读古代诗文之时，如果看到木犀、木樨、岩桂之类名词，皆指今之桂花。
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桂花香
桂花最让人津津乐道的，是其独特香气。若依品种论，金桂最香，丹桂次之，银桂、四季桂又次之。清代余姚人高士奇在其著作《北墅抱翁录》中，有一段话说得非常好：“凡花之香者，或清或浓，不能两兼，惟桂花清可涤尘，浓可透远，一丛开花，临墙别院，莫不闻之。”
南宋大词人辛弃疾《清平乐》词曰：“大都一点宫黄。人间直恁芬芳。怕是九天风露，染教世界都香。”稼轩先生很好奇，为什么桂花只有那么一点点大，却那么香呢？难道是来自天上的风露，让整个世界都香起来么？而北宋诗人邓肃对桂香的赞誉十分霸气：“清芬一日来天阙，世上龙涎不敢香。”据传龙涎为世间最香之物，但在桂香面前，它也不敢逞强了。
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桂花虽小，却颇值一观。其花簇生于叶腋，每腋内有花多朵，组成聚伞花序。含苞之时，像一粒粒粟米，藏在如云的碧叶之间，南宋诗人范成大形容为“纤纤绿裹排金粟，何处能容九里香。”打开之后，可见花瓣四个，或乳白，或淡黄，或橙黄，均肥厚可爱。
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因花开中秋前后，桂花和月亮之间，自然而然有了很多传说和故事。比如吴刚伐桂，传说他学仙有过，被责罚在月宫伐树，但此桂随创随合，不知砍到什么时候是个尽头。而最浪漫的传说，是桂子来自月宫，所以才会如此之香。宋之问名作《灵隐寺》之“桂子月中落，天香云外飘”，即为记录这个传说的。
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天下桂花，当以杭州为最。如前所述，月宫中落下的桂子，落地之处就在灵隐寺。杭州有满觉陇，在西湖之南，为南高峰与白鹤峰夹峙的山谷，自明代开始即为杭州桂花最盛之地，有桂7000多株，许多桂树树龄长达200多年，“满陇桂雨”为金秋游杭州必去之著名的景点。
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如果想要自制干桂花，不要直接晒干，这样会失了桂花的香气。比较简单的方法是使用微波炉烘干：将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，在微波炉里用中火烤2-3分钟，冷却后再烤2-3分钟。
秋天是一年当中最舒适的季节，云淡风轻，天气爽朗，此时再邂逅一场香甜的桂花雨是再幸福不过了！
身在北方的同学们来到湖医药真的是幸运儿呢，秋天走在校园里，闻着淡淡的桂花香，是不是也快要爱上桂花啦。今天的桂花介绍就到这里啦，我们下期再见。
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药学院新媒体出版
排版：刘佳丽
审核：王洪兰
图文：神农本草协会
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