它，全身是宝，被称为妇科圣药
它，药食同源，能做出千年美味
它，是消费者吃得起的道地药材
那它到底是一味什么样的神奇药材呢？
它就是我们生活中常见的——当归！
当归常入药膳
当归属于补血类中药，药用历史悠久，早在1800多年前的《神农本草经》就开始有当归功用的文字记载，中医将其称为“妇科调经要药”“血中之圣药”。
秋冬进补绝佳药材——当归
除药用外，当归也常入药膳，是使用频率最高的大宗药材之一。
当归的作用
目前，当归主产于甘肃，以岷县所产质量最佳，在云南、四川、陕西等地也有分布。
当归是草本植物当归的干燥根，常在秋末采挖，除去须根和泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。
2015年版《中国药典》记载：当归味甘、辛，性温，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，临床上常用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛、跌扑损伤及肠燥便秘等症。
当归既以全当归入药，又可分为归头、归身、归尾三个部位分别入药，功效各有侧重。
归头、归尾偏于活血，归身偏于补血，通常我们所用的当归指的是全当归。
在中药中，有一味常用的补血代表方——四物汤，由当归、熟地黄、白芍、川芎组成。
此汤有补血调经之功，主治营血虚滞证，适用于妇女月经不调、量少或经闭、产后血虚、心悸失眠、荨麻疹及过敏性紫癜等属于营血虚滞症者。
还有一款益气补血的常用方——当归补血汤，由当归、黄芪以用量1∶5的比例组成。
此方具有补气生血之功效，主治血虚阳浮发热证，适用于妇人经期、产后血虚发热；疮疡溃后、久不愈合者；气虚血亏的面色萎黄、神疲体倦者。
随着年龄的增长，老人的身体机能退化，血液流通再也不能和年轻身体相比，气血也大不如前。因此，适当吃点活血益气的当归药膳很有必要。
【原料】：取当归20g、黄芪10g、干姜、猪瘦肉200g。
【做法】：猪肉冷水入锅，将猪肉煮去血水洗净备用，然后把洗好的当归、干姜、黄芪放入炖锅内，放入适量清水，大火烧开后约20分钟，再改文火慢炖1~2小时即可开锅食用。
【功效】：当归猪肉汤不仅能促进老人血液循环，养血活血，还对缓解老人便秘、肠道疾病等有一定帮助。
对于爱喝酒的男士，可适当喝点当归养生酒，不仅解酒瘾，还能防病。
【原料】：取当归、白芍、何首乌、陈皮、干姜、熟地黄、白术、茯苓、天冬、杜仲、枸杞各30克，川芎80克，肉桂20克，白酒2000毫升。
【做法】：将上药切成小段，和白酒一起装入瓶中密封15天后饮用。
【功效】：每次饮15～30毫升，每天饮1～2次。肝肾不足、脾胃不和或风湿痹阻所致的身体虚弱、腰膝无力、阳痿、遗精、早泄等病症的男性都可以经常喝点。
谈起冬天，冷、寒气等字总是离不了口，想驱寒，温补，适合全家人的药膳汤恐怕就属当归生姜羊肉汤了。
【原料】：准备羊肉500g、当归20g、黄芪10g、盐适量、鸡粉适量、姜10g、葱5g、料酒适量。
【做法】：羊肉、当归、黄芪洗净，姜切片；羊肉冷水入锅去血水洗净；将以上所有材料放入电饭煲，再放适量清水。煲熟放入盐调味即可。
【功效】：羊肉汤有甘温、散寒之功效，当归是活血化瘀的经典之药，也有温补养气的作用。因此，一家老小都适合常喝点当归羊肉汤温补。
Tips：服用当归的注意事项
1.当归性温并有滑肠作用，对于肠胃湿热、口苦粘腻、脘腹胀满、大便不爽或容易腹泻者不宜服用；
2.有烦躁易怒、失眠盗汗、口燥咽干等阴虚症状或感冒发烧者忌用。
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来源 | 广州市第一人民医院、健康时报
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