【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
今日推荐
橙香烤三文鱼
材料：
三文鱼排1大块，橙子1个，黑胡椒粉（现磨）、橄榄油（特级初榨）、食盐适量。（2-3人份）
做法：
① 橙子洗净，用削皮器削出橙皮（不连白色的部分），切成细丝；橙子肉切片备用。
② 锡纸铺平，均匀抹上一层橄榄油，把三文鱼排切成大小相仿的几小块，用食盐腌一下，然后铺放在锡纸上。
③ 在三文鱼上抹上橄榄油、撒上黑胡椒粉和橙皮丝，把橙子肉片铺在三文鱼块上。
④ 包上锡纸进烤箱，180度烤15分钟（根据鱼的厚度自行调节），取出打开锡纸即可享用。
专家点评：
冬天橙子上市量大，价格也比夏天的时候便宜不少，于是就寻思着用橙子来做美食。用橙子来腌五花腩片，然后煎香也不错，很香也有烤肉的风味。只是五花腩并不是每个人都爱吃，而且要做得肥而不腻就是一项技术活。所以还是推荐比较简单的烤鱼给大家。这次选用的三文鱼，鱼刺少，DHA比较多，汞污染比较少，是一家老少都适合吃的鱼类。常规我们都喜欢用柠檬汁和黑胡椒来烤，这次换成橙子也相当不错，烤出来的橙子也带有鱼的香味。鱼肉渗入了橙子的香甜，更嫩更香。胡椒粉现磨的香味保存得更好。这个简单方便、快捷又美味的烤鱼，周末不妨在家与家人共享哦！
福利
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生:林淑娴
中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
编辑：朱海媚 责编：宋莉萍
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