【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
地黄(上)
冬季,是阳气封藏休养的季节,饮食上应宜补不宜清,多食补益之物,以藏阳气,顺应自然之道。
说起滋补,国民最耳熟能详的莫过于六味地黄丸,它组方经典,化裁于医圣张仲景的肾气丸,虽然只有地黄、山药、山茱萸、茯苓、丹皮、泽泻共6味中药组成,但蕴含肝肾同补的方药智慧,其滋阴补肾的功效为世人所认可。
关于六味地黄丸实还有一段趣闻。话说清末,有位陈姓老板,靠贩药发了横财,就想过一把官瘾,无奈腹中墨水太少,只好花钱买了个五品官,每逢人多热闹的场合,他便穿上官服招摇、耀武扬威。时值新春,陈老板便附庸风雅了起来,请人为自己写对联。文人大笔一挥,写道:“五品青天服,六味地黄丸”,巧妙地借用治肾虚的方药讽刺这位陈大人贪慕虚荣、内里亏虚、徒有其表。可笑的是,陈老板却懵然不知,还沾沾自喜地将对联贴在府前,令人啼笑皆非。
六味地黄丸之所以能够发挥滋阴补肾的功效,功劳还得归于方中的君药地黄,那么,地黄到底有什么功效,使用上为什么有生熟之分呢?且看下回分解。
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养肝健步汤
材料:
桑寄生15克,党参20克,熟地30克,生姜5片,猪脊骨350克,食盐适量。
做法:
(1)猪脊骨斩件,洗净焯水。
(2)锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲1.5小时,调味即可。
专家点评:
岭南秋意渐浓,连日雨水虽能缓解秋燥,但随之而至的风寒湿邪亦能侵害人体。桑寄生,《本草备要》载:“(性)平味苦甘,(能)补筋骨,散风湿”,有助于保持筋骨的活力。熟地(黄),补血而濡养筋骨、关节。猪脊骨,又有「龙骨」之别称,取“以形补形”之意。配合补气健脾的党参,辟腥去滞的生姜,本药膳既能强筋骨又可补气血,有助于缓解腰膝酸软、头晕耳鸣、失眠心悸、月经量少、后期等不适,适合于中老年人、更年期女性、月经不规则女性食用。
小贴士:湿热、痰湿体质人群不作推荐。
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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。
本期当值医生:向俊
主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。
擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。
咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)
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