冬季是指从立冬开始到立春的前一天为止,中间经历了小雪、大雪、冬至、小寒、大寒这五个节气。《素问∙四气调神大论》曰:“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳。早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得……”在这个季节里,万物蛰伏,一派肃杀之气,天地间阴气极盛、阳气闭藏。《黄帝内经》又曰:“四时阴阳者,万物之根本,……逆之则灾害生,从之则苛疾不起,是谓得道。”指出我们养生,也要顺应自然界四季变化,在冬季作息生活要符合自然规律,达到养生的目的。
中医学认为,冬季饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无忧乎阳”、“虚者补之、寒者温之”的原则。
适量进食“肥甘厚味”的食物
为抵御外界寒冷,需要增加机体的产热,在三大产热营养中,蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平,热量增加部分,应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。如偏阳虚者,可适当多进食羊肉、鸡肉等为宜;如偏气阴不足者,可适当多进食鸭肉、鹅肉为好,可滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津。对于体质偏弱而无重疾的人来说,根据身体实际情况,适当选用一些药食两用之物,如红枣、芡实、米仁、花生仁、莲子、山药、桂圆、山楂、饴糖等,再配合营养丰富的食物。
宜多食热粥
碳水化合物也是人体产热的食物来源之一,谷米、豆类杂粮熬煮的粥类,不仅含有丰富的淀粉和糖类,而且其壳皮含有丰富的维生素、纤维和矿物质,这对冬日蔬菜摄入量少、维生素类摄入不足起到补充作用。在腊八节吃腊八粥的风俗,也是体现了这一点。介绍几种常喝的粥:1)山药大枣粥,具有补益脾胃、养血的功效,平素体弱、气血偏虚者可常服食。2)红薯萝卜粥,具有调理脾胃、通便的作用,平素大便秘结者可常服食。3)大豆核桃粥,具有滋阴补肾、益智的作用,平素体质偏弱、脑力工作者可常服食。4)桂圆百合粥,具有滋阴除烦、安神的作用,平素体质偏弱、睡眠不佳者可常服食。5)黑芝麻粥,具有补益肝肾、滋养五脏的作用,中老年体质偏虚者可常服食,并有预防早衰之功效。
提到药养,就不得不提中医的膏方,主要用于滋补养生与调治疾病。冬季是进食膏方的最佳时节,冬至后,一阳复生,在这个时候进补,人体摄入的养分吸收与利用率高,较易积蓄并发挥功效,是虚体病人补养肾脏、延年益寿的最佳时机,故有“冬季进补,开春打虎”之誉。常见的膏方有: 1)党参膏,具有补气健脾功效,平素气虚、常感四肢无力、精神疲乏、声低、动则汗出者,可服用。2)十全大补膏,具有补气养血功效,平素气血偏弱,面色枯黄、口唇色白、头晕眼花、心悸、乏力、失眠者,可服用。3)茯苓膏,具有补益脾肾、抗衰老的作用,中老年人群,可服用。4)龟鹿二仙膏,具有补肾壮阳、填精益髓、抗衰老的作用,中年以后,可服用。5)八长寿仙膏,具有补益脾肾、填精益寿、抗衰老的作用,中老年人群可服食。本院现已开展膏方节,一人一方,需要者可来院咨询。
冬季气候寒冷,人体需要许多能量来御寒,而性生活会消耗去较多的能量,故古人早有冬季禁欲之说。根据冬季的特点,百虫蛰伏,禽兽潜踪,阳气封藏。合天时,顺地理,人类的性生活也必须严格控制为好,应尽可能减少性生活的频次。若在此封藏之季,恣情纵欲,致使体内阳气过多地外泄,则极容易导致气弱肾虚,有害健康。冬季是肾主令之时,冬气通于肾,应重视“养肾防寒”。具有补肾功能的食物如虾、泥鳅、牡蛎、鸡蛋、鹌鹑、鸽肉、韭菜、淡菜等,可根据体质偏盛,选择服食。
现已过小雪,虽寒意不显,但我们切不能忽视阳气已收,须做好防寒保暖,尤其年老体弱者,更需注意。《黄帝内经》曾曰:冬不藏精,春必病瘟。假若违背冬季“冬藏”之则,就易损伤肾气,在春天到来时就会产生一种手脚软弱的痿厥病,这样就好使春季里本来蓬勃生长的生机大大下降,或产生许多疾病。冬季养生,你我同行。
温从乐
内二科中医师
毕业于浙江中医药大学中医学专业,擅长中西医结合治疗内科常见病、多发病,尤其擅长对肺系病、脾胃病的调治,在中医“治未病”方面也有独到见解。
来源:苍南县中医院