嘌呤、尿酸和痛风这三个词，我们大家经常听到，嘌呤在人体内代谢产生尿酸，尿酸聚集多诱发痛风。它们之间是递进的关系，所以预防痛风，最重要的是预防嘌呤的摄入。究竟哪些食物属于高嘌呤的？哪些食物属于低嘌呤的？
嘌 呤
嘌呤分为内源性嘌呤和外源性嘌呤。其中内源性嘌呤占总嘌呤的80%，主要来自人体自身核酸的氧化分解，自身的细胞包括血液里的红细胞、红血球、白血球等都有自体老化的过程，细胞新陈代谢所产生的嘌呤占体内的80%；外源性嘌呤占20%，主要从食物中摄取。
1、超高嘌呤食物
各种动物内脏、部分水产品、浓肉汤和火锅。
2、中高嘌呤食物
各种畜肉、禽肉、部分鱼类、甲壳类、干豆类。
鱼类中，相对来讲，海鱼的嘌呤含量更高，比如沙丁鱼属于超高嘌呤食物。
3、中低嘌呤食物
深绿色嫩茎叶蔬菜、花类蔬菜、嫩豆类蔬菜、未干制的菌类、部分水产类。
菌类中，一般的菌类都还好，但是香菇的嘌呤含量比较高，和豆类、干果类差不多。海产品中，海参、海蜇的嘌呤比较低。
4、低嘌呤含量食物
奶类、各种蛋类、浅色叶菜、根茎类蔬菜、茄果类蔬菜、瓜类蔬菜、各种水果、各种粮食 。
【专家提示】嘌呤溶于水，水煮可以降低食物中的嘌呤含量。
痛风关节炎最大的特点就是它的突然性和剧烈性，突然间就开始某一个关节，尤其是下肢的一些大关节红肿热痛。
大脚趾的位置是最容易犯痛风的位置，其次就是脚面、脚踝、膝关节这几个位置是痛风关节炎，尤其是首次发作的时候最常发生的位置，疼的程度是非常剧烈的像刀割一样。
受凉、冷的时候容易发作，温度低的时候，血尿酸在血里的饱和度偏低，高温的时候能溶解的结晶体在低温的时候都析出来了。
累的时候出现疼痛，关节活动出现短时间的劳损，关节有尿酸盐存在，经常活动有摩擦，尿酸短时间内有释放，也是发作的一个原因；累的程度比较明显，比如跑步、仰卧起坐等，活动后乳酸容易堆积，乳酸堆积影响尿酸排出，会造成短时间内血尿酸的增高。
晚上容易疼是因为晚上神经调节和白天不一样，神经调节、内分泌调节出现问题就容易造成代谢紊乱，出现血尿酸的波动。
酒后疼痛，酒本身嘌呤含量就高，而且酒精成分抑制尿酸从肾脏个往外排，所以酒后容易出现疼痛。