【养生】小小白果功效大，但这些地方“有毒”，千万别吃

综合自BTV我是大医生、人民网及网络

早在《本草纲目》中就记录了有关白果的药用价值——“能入肺经，益肺气，定喘嗽，缩小便”。而现代医学证实，它所含有的银杏酸和多糖等成分也的确对人体有多种好处。

白果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老；其所含的必须氨基酸是合成胶原蛋白的原料，又能使皮肤光泽、有弹性。

白果中的维生素D2有镇咳效果，因其是脂溶性的，所以连油脂一起食用，较容易被吸收。

治疗咳嗽以砂糖调味的水煮白果为佳，气喘则用熬煎的。

白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌、杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。

白果含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成；其含有的黄酮甙则能扩张血管，消除自由基，预防动脉硬化，并提高人体免疫力。

好端端的白果怎么就让人中毒了呢？

胚芽中可提取出一种含量较高的中性脂溶性物质，具有神经毒性作用，轻则引起过敏、抽搐，重则致死。

成熟度越高的白果，毒性越大。因此食用时一定要去掉白果芯。

白果外种皮中含有有机酸，能剌激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至还可能出现过敏性皮炎。

专家提示：在捡白果和清洗白果的过程中，可以戴上手套；已经过敏的人，千万不要随便涂抹药膏，更不要乱抓乱挠，及时就医防止过敏症状加重。

白果中含有少量的银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食白果很容易引起中毒。

白果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解成毒性很强的氢氰酸，加热后毒性会减小，但也不宜食用过多。

提示：成人一般一次食用不超过10粒，孩子不超过5粒，最好不吃。

孕妇、经期妇女、术后及过敏体质的人群不宜吃白果；另外服用抗凝剂、止痛药的人也不宜食用。

材料：白果10枚、芡实30g、莲子20g、猪小肚1个、猪瘦肉150g、红枣4枚、生姜数片（3-4人量）。

制作方法：

把猪小肚放入快开的水中翻动去掉两面的污物，清水洗后加入生粉、白醋，反复搓洗猪小肚，用清水洗去生粉和醋，再加食盐搓洗彻底去除异味，其他材料洗净备用；

将所有食材放入锅中，加水1500-2000ml；大火煮开后改用文火继续煲1.5个小时；最后加入食盐调味即可。