文 | 美物计 图 | 视觉中国
一年冬至夜偏长
心中问候常思量
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今年冬至时间
2018年12月22日06:22:38 星期六
农历戊戌年 十一月十六
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冬至又名“一阳生”
是中国农历中一个重要的节气
也是中华民族的一个传统节日
俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等
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一者阴极之至，
二者阳气始至，
三者日行南至，
故谓之冬至也。
——《三礼义宗》
冬至这天，太阳几乎直射南回归线，是北半球各地一年中白昼最短的一天。
古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，代表下一个循环开始，是大吉之日。
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冬至作为一个传统节日，至今已有2500年以上的历史，曾有“冬至大如年”的说法。
冬至又被称为“小年”，一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性。
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冬至日也是“数九”的第一天。
关于“数九”，民间流传着的歌谣是这样说的：
“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”
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冬至是二十四节气中最早被制定的一个。
早在两千五百多年前的春秋時代，中国就已经用土圭观测太阳，测订出了冬至。
图 | 故宫博物院
因为是一年中“日影”最长的一天，由周到秦，都以冬至日当作岁首，也就是新的一年开始的日子。
直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开。
但冬至依然是个大节，正所谓“冬至大如年”。在这天，古人先祭祖，后彼此贺冬。
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· 冬至三侯 ·
一候蚯蚓结；
传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，
此时阳气虽已生长，
但阴气仍然十分强盛，
土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；
二候麋角解；
古人认为麋的角朝后生，所以为阴，
而冬至一阳生，
麋感阴气渐退而解角；
三候水泉动。
由于阳气初生，
所以此时山中的泉水可以流动
并且温热。
· 冬至民俗 ·
祈福
《周礼春官·神仕》：
“以冬日至，致天神人鬼。”
目的在于祈求与消除国中的疫疾，
减少荒年与人民的饥饿与死亡。
贺冬
《后汉书礼仪》：
“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。”
这天大家都放假休息，
亲朋各以美食相赠，相互拜访，
欢乐地过一个“安身静体”的节日。
九九消寒
入九以后，有些文人、士大夫者流，
搞所谓消寒活动，
择一"九"日，相约九人饮酒
("酒"与"九"谐音)，
席上用九碟九碗，成桌者用"花九件"席，
以取九九消寒之意。
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民间还流行填九九消寒图以供消遣。
九九消寒图通常是一幅双钩描红书法，
上有繁的"庭前垂柳珍重待春风"九字，
每字九划，共八十一划。
从冬至开始
每天按照笔划顺序填充一个笔划，
每过一九填充好一个字，
直到九九之后春回大地，
一幅九九消寒图才算大功告成。
· 饮食养生 ·
冬生命活动开始由衰转盛，由静转动，
又逢天寒地冻，不吃怎能御寒？
“天时人事日相催，冬至阳生春又来”
“气始于冬至”，
冬至正是养生的大好时机。
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饺子
谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
相传医圣张仲景他告老还乡回到南阳时，正值大雪纷飞的冬天，他看见南阳乡亲有不少人的耳朵被冻烂了。
心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物施舍给百姓吃。
服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成吃饺子这种习俗。
馄饨
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。
百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
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吃羊肉
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。
从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
汤圆
古人有诗云:“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”
“圆”意味 着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。
南方地区民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。
江南米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
相传，共工氏有个不成长的儿子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
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苏州酿酒
姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。
在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
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冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。
冬至到小寒、大寒，是最冷的季节，要及时增添衣服，注意防寒保暖。
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依门赏雪冬至到，片片雪花似鹅毛。
一杯热茗暖心肺，诗情画意身边绕。
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九九严凝，河海结层冰。
藏之终，生之始，
宜踏雪寻梅，长歌醉饮。
冬阳酒味色香甜，团坐围炉炙小鲜
今夜泥郎须一醉，笑言冬至大如年
一念冬来，一念雪落
从今千万日，此日又初长
冬至，深冬的问候
落了谁的心间
安了谁的温暖
天寒素手冷，要记得添衣保暖
岁月匆匆，料峭又一冬
一年之末，最是想家时候
冬至日，给亲朋好友寄去问候
遥表一份牵念，道一声祝福
听一口乡音的温暖，感受饺子的温度
双耳不会被冬日咬断......
冬至大如年，人间小团圆
冬至，祝安康！
转载：美物计