最近,某节目曝光:北京一位女士,2013年被检测出患有癌症。更可怕的是,她的爸爸、哥哥等一家四口全是相继患癌去世。
到底是什么原因导致一家人都逃脱不了癌症的阴影?医生进行了大量的分析实验,发现了王女士家的致癌因素——黄曲霉素。
在日常用的砧板、筷子上都发现了黄曲霉菌的存在!
「 黄曲霉素 」
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黄曲霉菌的代谢产物
其滋生的温度为28-38℃
喜潮湿,一般情况下肉眼看不见
但它能导致肝癌
还有一些其他癌症的毒素
1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生
20mg的黄曲霉素一次性摄入
可直接致成年人死亡
其毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍
280℃以上的高温才能将其杀灭
极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中
1毫克致癌,20毫克致命!
黄曲霉毒素,曾造成数以十万计的牲畜突然死亡,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。
它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
1毫克是多少呢?我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币,重量1.15克。我们把它大约看做1克,也就是说,这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。
我们日常中不注意,今天吃了0.1毫克,明天摄入0.2毫克,日积月累,就可能导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生。
所以说,平时生活在一起,共用砧板、筷子,饮食也基本相同,一家四口都患癌也就不足为奇了!
黄曲霉素:日常这些食物中都有
更让人无奈的是,这种致癌物就存在于我们的日常生活中:
专家介绍,木耳含有大量的蛋白质和纤维素,本身是没有毒素的,久泡后,可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。
黄曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。
连消毒碗柜都不行,黄曲霉素对紫外线有抵抗力。
但是,以下这样做可以远离这个致命杀手!
由于黄曲霉素在整批粮食中的污染分布不均匀,烹饪前要把霉烂、长毛的花生、豆类及时丢掉。不要用水洗掉或者把霉变部分去掉,这是不行的,因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒,肉眼看不见的不一定就没有毒素。
吃坚果尽量不要用嘴破壳。勤快一点,用手剥,坏的不要吃,尽量减少黄曲霉的污染。
来源:健康时报(ID:jksb2013)