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饮食卫生关乎每个家庭，每个人身体健康。现代的人们很多的疾病和健康问题跟饮食有关。要解决这些问题，就必须要注意饮食卫生。几天来，小编通过实地调查暗访，发现了一些小餐饮店卫生状况不容客观，下面我们大家一块看看存在哪些影响健康的问题。
消毒制度落实不到位
有的小餐饮店无专用消毒间，消毒设施、公共用具消毒有待加强；有的虽然按要求配备了食品柜、保洁柜、消毒柜、保鲜冰柜等设施，但是成了藏碗柜，甚至有的根本没有使用。同时，有部分小餐饮店没有真正落实餐饮具一洗二消三保洁四消毒“四步操作程序”要求，碗、筷只在自来水里清冼。有些小餐饮店、摊点，将塑料袋套在碗上，食物放在塑料袋里，等顾客吃完后再把塑料袋一扔，碗收起来等下一次套上塑料袋继续使用，并不清洗消毒，这些塑料袋大部分都不是食品级专用塑料袋，在高温下可产生有毒物质，长期使用会对人体产生很大危害。
建议：禁止使用一次性塑料袋套碗，饮食餐具都要进行统一消毒或者配备消毒柜消毒。
卫生防护设施不符合要求
有的小餐饮店没有设置防蝇、防鼠、防尘等设施以及垃圾废物装置。甚至没有配备符合标准的杀菌消毒设施，食材、餐具都得不到充分的消毒。还有部分餐饮店后厨卫生不达标，操作环境差、防四害设施不达标，容易滋生细菌、苍蝇、老鼠，导致各种疾病的传播。
建议：所有餐饮业后厨、仓库都要规范设置防四害设施，禁止蚊蝇等“四害”传播疾病。
从业人员卫生意识差
有的从业人员卫生意识观念淡薄，没有参加卫生知识培训，食品卫生知识缺乏。有的连最基本的勤冼手，勤换衣服常识都做不到，从业人员本身就是细菌传染源，造成细菌再次传播。
建议：食品生产经营人员应经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。餐饮从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，保持自己良好的表。“四勤”指：（一）勤洗手；（二）勤剪指甲；（三）勤洗澡和理发；（四）勤洗换工作衣。
路边摊点卫生条件差
有些人可能会想，在街边摊吃东西，大不了就是拉一次肚子呗。实在不行，用点药就是了，其实这种想法是错误的。因为路边摊食物，大多数都是一些无证经营的小食品，在卫生条件、食品质量很难达标，食品质量得不到保证。
建议：应到悬挂证件齐全，且干净卫生的餐饮店就餐。
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