【提醒】这种鱼千万别吃，下锅一炸爆裂开花！一级致癌物就在你身边

先来看看这段视频

视频中的白女士

将买来的带鱼油炸之后，

却发现是这样的↓↓

带鱼进锅之后，开始出现打卷的情况

并且肉厚一点的带鱼表皮出现炸裂的情况，尾部好像虾仁一样，全都卷了起来。

此外，在处理带鱼剪开肚子时，还能听到像剪海蜇那种，“咯吱咯吱”的响声。

根据专家分析，带鱼出现油炸爆裂“开花”的情况，与浸泡甲醛有关。是因为甲醛能使带鱼蛋白质变性，鱼肉会因此失去弹性与张力，变脆。

甲醛处理的时候，鱼体内部与表面接触的甲醛浓度不一样，变性程度也不同，突然遇到高温时就会产生扭曲、爆裂，状如“开花”。

高温油炸后的带鱼 ,实验对比图

更可恨的是，即便你拿着这些带鱼去检测，也检测不出来。因为甲醛已挥发，和蛋白质结合起来了！

甲醛主要是起保鲜、增色、防腐作用。加入到水产品中能延长水产品的保质期，还能使它色泽鲜亮，更富弹性。但是甲醛是非法添加物，属于国家二级有毒物质。

正常的带鱼弹性较差，用手按压会有指印，并能把鱼鳞搓掉；

而浸泡过的带鱼肉质很瓷实，弹性非常好，肉体不能打弯儿。

此外，加了甲醛的鱼，还有一种刺鼻的味道。