【三高篇】来自“北大中医”的最佳饮食指南！

一次在与朋友用餐时，一个六七岁的娃儿突然对她父亲说，爸爸你三高，妈妈说不能吃肥肉。我就问这小孩，啥是三高啊？她流利地回答说，血压高、血糖高、血脂高。逗得一桌人开心地大笑。连一个乳臭未干的幼童也知道什么三高是啥，真的不应该是件令人高兴的事。



围绕着成人的慢性疾病的治疗，绝对是一件很有讽刺意味的事。很多高血压病人配完药，回去吃了，然后乐滋滋地说，我血压正常了。给人一种错觉，以为他的病治好了，又可以怎么高兴怎么胡来了。可是如果一种药需要一辈子服用，这叫治好了吗？

高血压病：高血压病是一个西医病名。血压指血管壁受到的压力。人体的血管是一个网络。如果这个管道内的液体太多时，血管壁受到的压力当然升高。这个血管内血液的总量称为血容量。如果一个人吃得太咸时，盐就会吸更多的水份，这样血容量就上升，血压就会升高，这个按中医的说法就是水湿导致的血压增高。

另外如果液体太粘稠，那么到了小血管和毛细血管时，血液就中的细胞就不容易通过，堵在那里，心脏为了推动血液往前走，就会升高压力强行推动。痰浊导致的血瘀，进而引起血压升高。还有如果人紧张，经常处于压力状态下，血管收缩，血压也会上升。

从中医的角度来看呢，体型偏胖的高血压病患者多半是痰湿，痰湿型的高血压病人占三分之一左右，其次是血瘀，还有就是热积体质。体型偏瘦的大多是阴虚阳亢引起。

因此，高血压患者，饮食不宜过咸、过于油腻。荤菜以深海贝类或鱼类较宜，痰湿型的人不能吃得过于寒凉，热积型及阴虚阳亢型的高血压患者避免吃过于热性和辛辣，不宜浓茶、咖啡和饮酒。

糖尿病：糖尿病分为1型和2型。1型是先天性的胰岛功能受损，必须打胰岛素。2型糖尿病虽然也与遗传有一定关系，但主要是与饮食不节制、运动量少等有关。目前临床上的糖尿病绝大多数是2型。控制饮食与增加运动是治疗轻型糖尿病的第一选择。

糖尿病，古时称为消渴。因为古代没有血糖的概念，等到出现症状，大都是糖尿病后期，消瘦、口渴和多饮多食多尿。由于消瘦和多尿，伤了人的气阴，所以治疗多以滋阴补气为主，而现在多数人体检时发现血糖上升了。

这个时候既不消瘦也不口渴，所以现在的绝大多数糖尿病人称不上是消渴症。一些中医生，不加分析，认为糖尿病就是消渴症，看见糖尿病人就用滋补的凉药，这是不正确的。现在糖尿病早期多见肥胖，按中医的分析，大都存在肠胃积热和痰浊瘀结。

糖尿病病人的饮食原则第一是限糖。限制甜食是很好理解的。这里我要强调的是不光是甜的才算糖。淀粉类的米面经过分解也一样是糖，所以要减少像红薯、土豆、糕点等的摄入。





糖尿病人应该以麦类、豆类作主食，辅以蔬菜。关于是否可以吃水果，我认为甜度不太高的水果是可以少量吃一些的。酸的水果可以适度多吃一些。尽量不或少吃煎炸烤的食物。酒属于高能量，糖尿病病人应当戒酒。

高脂血症：老百姓说的高血脂，一般教科书叫高脂血症。血液里的血脂其实不是一种物质，而是二种不同的东西。一个叫胆固醇，它是类脂，主要作用并不是提供能量，而是组成身体细胞膜的主要成份，让这个膜变成可变形的，不然的邦邦硬的细胞没法运动了。甘油三酯，就是我们平时说的脂肪，它主要是储存和释放能量，如果身体是一部车的话，它就是车子的备油库。

胆固醇和甘油三酯所以本身并不是坏东西，只是如果太多了才会引起疾病。太多了，用不完了，就会堆积在血管壁上，时间久了，变成血管的疤了，这就是动脉硬化了，血管会越来越窄。另外，血液里油越来越多，血液就会变稠，容易堵塞血管。这样就会带来冠心病和中风等一系列的问题。

按中医的分析，粘乎乎的油与水混在一起，就是痰或湿浊。所以高脂血症患者，以痰浊或湿热体质多见。因此这类患者，应当饮食以低脂低糖，清淡为主。少吃肥肉、油炸食物，及高糖、咸菜、腌肉。高胆固醇的患者少吃动物内脏及鸡蛋黄。



蔬菜可以选用芹菜、大蒜、香菇、黑木耳、茄子、洋葱、海带、萝卜。水果可选用苹果、桔子、山楂等。肠胃厚实的可适当选用茶叶。另外，红曲就是天然的降胆固醇的食物，可以当茶饮，一天3到5克。也可以与山楂一起，或者每天可用10个山楂加糖煮烂，当茶用。

三高，就该听妈妈的，少吃肥的，少吃咸的，少吃甜的；还得听爸爸的，多跑步，多出汗；就是不能听自己的，管不住嘴，迈不开腿。

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