煮饺子、面条的汤要喝掉才健康?如果倒掉会......

来源: 东莞市卫生计生局/DG_WJJ


最近天气冷了

很多人都喜欢吃

热气腾腾的饺子或者面条



一般吃完饺子、面条

北方人还习惯再喝碗煮饺子、煮面的汤

他们把这叫“原汤化原食”



坊间还流传着这样的一个传说:

有一天,有一个人在某个面馆吃了面条,但没有喝随同而上的汤就走了。店家就把汤收进了厨房。


过了一段时间,吃面的人去而复返,指责店家的面食让他腹痛难忍。

于是,店家端来那碗保存的汤,那个人喝下之后,肚子立刻就不痛了。


店家解释说:这是原来煮面的汤,须用它来“原汤化原食”。



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煮饺子、煮面条的汤有这么厉害?



“原汤化原食”其实是

一个古老的民间经验

有的人认为吃了“原食”

要喝碗“原汤”来帮助消化

原食

“原食”是指淀粉类食物,比如饺子、面条、汤圆等等。


原汤

“原汤”就是水煮这些淀粉类食物后得到的汤。




以饺子为例

煮完饺子的“原汤”99%以上都是水

水中还溶解着

微量的碳水化合物和B族维生素等



其实,饺子、面条的消化

主要靠口腔的咀嚼、胃肠的蠕动

和胃液、肠液等消化液的分解

“原汤”并没有什么神奇的助消化功效!




饺子、煮面条的汤完全没用吗?



那倒也不是!


一、 喝点“原汤”可以补充维生素

所有的米面类,在煮的过程中,会损失掉一部分B族维生素。因为B族维生素是水溶性的,会溶解在汤里边。所以这个时候,我们喝点“原汤”,对我们营养的补充是好的呢。



二、先喝“原汤”有助于减肥


如果你喜欢喝煮饺子、煮面条的汤,建议你先喝汤,再吃饺子或面条。

先喝汤,会有一定的饱腹感,这时候再吃东西,就不会吃得太多。对我们控制体重有一定的帮助。



需要注意的是

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喝汤,要掌握一个定量,喝200-300毫升就好。一般就是1个一次性纸杯多一点的量,否则容易稀释胃液,长久就可能带来消化不良等症状。



这些原汤不建议喝

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譬如,很多挂面是加盐或者加碱的,那煮面的汤就是咸汤、碱汤。这种“原汤”就不要喝了,因为这时候喝汤弊大于利!



这些人不建议喝原汤

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  饺子汤、米汤、面汤等等,里面含有一定的淀粉,糖尿病人要少喝为宜。



其实,对于食物

我们不要强求它有太多特殊的功效

保证营养素的需求

进食合适的数量就可以啦~



喜欢喝煮饺子、煮面条的汤

就适当喝一点

不喜欢喝的,倒掉也不要紧


最后,祝大家胃口好、吃嘛嘛香、身体倍棒!

看完记得给我们点个好看哟~




来源:东莞疾控



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