脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚 教授
柿子是颇具季节风味的水果，每逢收获，水果摊便少不了火红艳丽的景象。传说明朝皇帝朱元璋小时候乞讨为生，有一年霜降过后，到处都找不到吃的东西，饿了两天的他侥幸在山沟里发现了一棵柿子树，靠着柿子捱过了那段时间。那年冬天他发现自己嘴唇没有像往年一样开裂，想来是柿子的功劳，成名后他还封这棵柿子树为“凌霜侯”。这个传说确实有一定道理，新鲜的柿子性寒，善于润燥降火，秋天因为“燥热”而口鼻干痛的时候，吃上应季的柿子特别管用；同时这也是为什么民间有“螃蟹不能和柿子一起吃”的说法，因为两样都是寒性食物，吃完容易拉肚子。
细解本草
从入药的角度来说，中医用得更多的是柿的果蒂。尝过青柿的人都知道，未成熟的它涩味很重，而到变成红柿后便全是甜味了。然而柿蒂却完整地保留了这份“青涩”，《本经逢原》中说它“味涩性平”，能充分发挥降气收涩的作用。
柿子这种本草还有另外一个特点，它是一种喜欢和自然界“对着干”的植物：它选择在炎热的夏季时开始结果，但却赋予果实寒凉的特性；在天气越变越冷的时候，它的颜色却越变越温暖，以致于在深秋成熟为火红水润的果子，和周围的干燥苍黄形成了鲜明对照。因此《本经疏证》称它有“转旋寒热之功”，能够“逆势而为”。柿蒂也继承了柿子“逆势而为”的特性，中医常用它来治疗打嗝。
本草功效
打嗝又被称为“呃逆”，一般多认为呃逆是因为“胃气不降”，它常常发生在吃得过饱的情况下。中医说“脾主运化，胃主受纳”，饮食入胃后，其中的精华通过脾的吸收运化输布到全身，而剩下的糟粕则一路通降排出体外。吃得过饱的时候，脾胃一时间处理不了这么大的“工作量”，食物积存在胃中无法向下通降，运行的道路被阻塞了，胃气便“逆行”而表现为打嗝不止。这时候就要用上柿蒂，它是果实的一部分，本身有一定的降下之性，而且还继承了柿子和外界“对着干”的性格特点，能够将不断上冲的胃气掉个头，转为下行，因此适合用于降胃止逆。
活用本草
一般来说，气逆的打嗝适合用柿蒂，一般多是在吃了难消化的食物后发生，打嗝声不断而响亮，伴有腹胀，嗳气后觉得腹部舒适，可以用柿蒂20-30g煮水服用。寒性的打嗝用柿蒂效果不好，这类人多胃口不好，食不多即饱，精神疲倦而舌色淡白。同时，如果伴有较严重的全身不适或打嗝病史较久的，可能伴有其他内科疾病，要就诊治疗，单纯用柿蒂也乏效。
柿蒂止嗝水
材料：干柿蒂20-30g，佛手丝10g。
做法：上述材料洗净后加水约500ml，煮开后小火煮约15分钟，滤渣后当茶饮用。柿蒂水味道偏于苦涩，加入佛手可稍调味，并能改善气味，同时又有解郁行气作用。
柿蒂茶
材料：柿蒂5g，普洱茶15g。
做法：上述材料放入茶壶中，冲水服用。适合用于平素饭后常有饱胀感，易嗳气打嗝者，可平素当茶饮饮用。
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专家介绍
卢 传 坚
教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”、"全国优秀科技工作者"、"全国首届杰出女中医师"、“中国女医师协会五洲女子科技奖”、“南粤巾帼创新十杰”、“广东省三八红旗手标兵”等称号。
供稿：广东省中医院岭南补土流派
编辑：朱海媚 责编：宋莉萍
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