冬季，蛋鸡生产性能下降，为使蛋鸡在冬季提高产蛋率，延长产蛋高峰，必须提供适宜的产蛋环境，减少各种不利因素的影响，蛋鸡饲养务必做到“三保二调”。
1.鸡舍保适温。产蛋鸡要求温度范围是8～27℃，最适宜温度是13～24℃，温度过高或过低都不利于产蛋，每升高或降低1℃都会使产蛋下降1%.冬季外界气温低，应提高鸡舍温度，可采取保温措施，如把鸡舍北面的窗户堵严等，一般最低应保持在8℃以上。
2.光照保恒定。光照是影响鸡发育的重要因素之一，对鸡的性成熟、排卵及产蛋有决定性作用，一般要求产蛋期光照每天保持16小时。到鸡淘汰前4周可把光照增加到17小时，最适光照强度为5勒克斯。冬天日照短，特别是阴天、雾天光线暗，影响鸡采食，所以阴天雾天应及时开灯补充光照。此外，应注意擦拭灯泡，以防灯泡变脏后光照强度减弱，应尽量做到光线均匀一致。
3.湿度保适当。产蛋鸡要求湿度范围是50%～70%，最适湿度是60%～65%.湿度过低易使鸡体脱水和引发呼吸道病；湿度过高，常常使鸡舍空气污浊，而易引发各种疾病。冬天气温低，舍内相对湿度大，再加上雾的影响，因此必须晴天中午在保持温度的基础上调节湿度。平时通过控制温度来调节湿度，以利于提高产蛋。
水是鸡生长发育、产蛋和健康所必需的营养物质，参与机体的整个代谢过程，饮水量随季节的不同而有所变化，冬季一般为饲料采食量的2倍；饮水不足可使产蛋下降2%～10%，并且蛋重减少；每天应清洗饮水器，保证水质良好，创造高质的饮水环境。
4.调整饲料能量。冬天气温低，鸡的维持能量需要增加，因此应适当调高饲料中的能量，多添加些能量高的饲料，如油脂、玉米等。有的养鸡场自己配料，一直使用一个配方，一成不变。同时因为原料来源不同成分含量也不尽相同，蛋白质、能量、矿物质等或高或低，出现了采食正常或超常，使产蛋率不同程度的下降、产软蛋、薄皮蛋等，有的鸡群根本没有产蛋高峰，继而出现了冠萎缩、耻骨收缩等情况，建议最好采用合理的全价料，再适当加一些能量饲料，按照1吨料10公斤健康源添加到饲料，提高饲料转化率，预防肠炎。
5.调整鸡群。到200日龄左右，应注意观察鸡群，对冠萎缩、耻骨收缩、羽毛紧收、腿部皮肤发干、胸肌薄而腹部下垂呈企鹅状的鸡进行单独饲喂或淘汰。这样既可节省饲料又能提高产蛋率，同时还能防止其他疾病的传播，减少投药次数，提高经济效益。