“冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。”立冬开始“万物收藏”，到达了极点时，冬天已然而至，故称冬至节气。
冬至起源
冬至又名“一阳生”，也俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中国农历中的一个重要节气，也是中华民族的传统节日。古人认为自冬至日起，白昼渐渐变长，天地阳气回升，意味着下一个时间循环的开始，是大吉之日。
冬至是二十四节气中最早被制定的节气，其起源来自于一次国家都城规划。3000多年前，周公（姓姬名旦，中国商末周初儒学奠基人）用土圭（guī）法测量影子，测得洛邑（即洛阳）为天下之中心，周人依此详细规划了灭商后的第一座国家都城。
冬至习俗
北方水饺
冬至吃水饺这种习俗，是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药。东汉时他曾任长沙太守，冬季，他看到白河两岸相亲饥寒交迫，不少人耳朵都冻烂了，于是将羊肉和驱寒药材熬煮，然后将其切碎，用面团包成耳朵样子的“娇耳”，分发给前来求药的百姓每人两只“娇耳”，一大碗肉汤，百姓吃下这些之后，耳朵上的冻疮都治好了。后人学着“娇耳”的样子制作成食物，也叫“饺子”或“扁食”。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
南方汤圆
吃汤圆是冬至的传统习俗，在南方尤为盛行，这是冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆、圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，有“吃了汤圆大一岁”之说。
冬至养生
饺子馅料搭配养生
饺子馅料的合理营养搭配，能起到进补养生的作用。用牛羊肉等热量高富含蛋白质的肉类做肉馅可补充热量，适当添加一些木耳可以起到软化血管的作用，除了必需的肉和菜，大蒜也能起到提高抵抗力的作用。
注意作息，保养神气
适当进行些户外锻炼是非常必要的，但应该在阳光出现后才出外活动，这样做可防止阳气过度消耗。冬至时节若能合理安排起居作息，可以起到保养神气的作用。
附：二十四节气歌
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
上半年逢六二一，下半年逢八二三。
每月两节日期定，最多相差一二天。