大家都知道大量饮酒或空腹饮酒有损健康，而饮酒时哪些下酒菜对身体有利，哪些下酒菜就像“火上浇油”，可能会对身体造成不利的影响，很多人可能并不清楚。
一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康的隐患。
熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
凉粉凉皮加工时都会加入明矾，明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。
另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。
食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。
酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素， 如果喝酒时吃大量胡萝卜，容易产生肝毒素，诱发肝病。
饮料中的成分能加快身体吸收酒精，由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜。
医生提醒，饮酒后千万不能服用头孢类药物，因为酒精会与头孢作用，在身体内会产生中毒反应。
如果身体有恙一定要吃药，也要间隔7天以上等药物代谢干净后再喝酒，否则后果很严重。
生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1。如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。
要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。
下酒菜的正确做法
做菜时宜放些糖
糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
做几款富含蛋白质的菜
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。
下酒菜不能少了醋
醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。