【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
饮食小知识
为什么我就是管不住我的嘴？
很多人有这样的苦恼：
①刚开始我只是想吃一点点，后来就不自觉吃多了。
②其实我并不饿，但是我就是想找点吃的。
③我压力太大，不吃点东西无法缓解我的焦虑。
喜欢美食是人之常情，这也是生活的乐趣之一。但是吃得过多确实也带来了一系列健康的问题。所以人们常常在“吃得很开心，和吃完很后悔”中徘徊。
近期有一篇影响因子19.912（证明这篇文章是在很有影响力的杂志上发表的）的文章说了食物成瘾的问题。其中就分析了，现代社会的高脂饮食是引发食物成瘾的一个重要因素 [1]。我们平常吃的奶茶、蛋糕、雪糕、鸡翅……这些都是高脂肪的食物。
脂肪确实是食物美味的一个很重要因素，也是我们人体必需的一种营养成分，我们不需要过于害怕脂肪。只是避免一些重复多次利用的油脂，例如外面买的炸的食物；避免吃过多加工油脂（例如包装的各式零食、奶茶、雪糕），这是必要的。
有很多美味又天然的零食，不仅好吃，而且营养丰富。只有营养充足的食物，才能告诉身体，嗯，我吃够了，不需要再吃了。既饱了口福，同时身体也得到了满足，这样才不会吃得过多。例如一些水果、煮毛豆、煮花生、纯牛奶、豆浆、各式花茶等也是不错的选择。
今天就给大家推荐一款健康的小零食——盐焗鲜山药。
[1] Alexandra G,Dana M. Dopamine and diet-induced obesity. Nature Neurosciencevolume 22, pages1–2 (2019).
今日推荐
盐焗鲜山药
材料：
铁棍淮山300克，粗盐适量，锡纸数张。
做法：
将淮山连皮洗净切段，淮山可以撤少许肉桂粉与盐，再每段分开用锡纸包好，放入粗盐中，用大火把粗盐烧热20分钟，再关火，继续把淮山留在盐中焗20分钟即可。
专家点评：
山药，又称淮山或薯蓣，历代医家盛赞山药为“理虚之要药”，其味甘性平，归肺脾肾经，具有补脾养肺，固肾益精的功效。而且我们日常都有冬吃根这个食俗，冬天的时候吃这些根茎类食物也是非常适合的。用盐焗的烹调手法，加强了补肾的作用，大众可作为保健食品食用。
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生:林淑娴
中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
编辑：朱海媚 责编：宋莉萍
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