大多数人从未关注自身的胆囊健康状况，这一梨形器官具有收集和储存胆汁（可帮助消化脂肪的液体）的重要功能。然而，与心脏、肝脏和肾脏不同，胆囊并非维持人体正常健康和功能所必须的器官。即使胆囊功能减低或出现胆囊结石，大多数人也难以意识到这一情况。
但对于少数人而言，胆结石会引发多种症状，如腹痛、腹胀、恶心和呕吐。当胆结石症状频繁出现并反复发作，尤其是使人感觉不适时，经典的治疗方法是通过手术切除胆囊。
“大多数胆结石患者一生都不会出现症状，但只要出现症状，则需要切除胆囊”，美国西北大学范伯格医学院内镜主任兼外科副教授John Martin博士提到。
虽然饮食不会直接引发或治愈胆囊疾病，但注意饮食并保持健康体重有助于预防胆结石的形成，并在出现胆结石的情况下减少不适。
导致胆结石形成的因素很多，包括胆结石家族史和性别；女性胆结石患病率是男性的2倍。此外，体重也是导致胆结石形成的因素，超重和肥胖的人群罹患胆结石的风险更高。
高脂肪、高胆固醇、低纤维饮食可能也会促进胆结石的形成。美国东弗吉尼亚医学院内科副教授兼临床顾问、美国肠胃病学学会理事会委员F，Taylor Wootton博士提到，“虽然其他危险因素难以被改变，但胆结石患者可以改变原有的饮食。”
如果体重超标，应尽量减掉多余的重量，但要循序渐进，因快速的体重降低与胆结石的形成存在一定相关性。快速减重或“溜溜球”式饮食会导致肝脏向胆汁中释放更多的胆固醇，从而扰乱正常的胆固醇和胆盐平衡。Wootton提到，多余的胆固醇会形成晶体，从而导致胆结石。
无论是否存在胆结石患病风险，均应保持健康体重，并摄入低脂低胆固醇、热量适中以及纤维含量高的食物。
以下是对胆囊和人体有益的健康食品：
新鲜果蔬；
全谷物（全麦面包、糙米、燕麦、麸谷类）；
瘦肉、家禽和鱼类
低脂乳制品
某些食物已经被证实可潜在预防胆囊疾病或减轻其症状。例如一些研究表明，咖啡中的咖啡因可同时降低男性和女性的胆结石患病风险。适量饮酒也与胆结石患病率降低相关。另一项研究中，与很少摄入花生或者花生酱的女性相比，每天摄入至少一份花生的女性胆囊切除率降低20%。
研究者表示，现代西方饮食可能导致多种胆囊疾病，因这些饮食中富含精致碳水化合物和饱和脂肪。高脂饮食会使胆结石的症状更为严重。”
尽量避免或限制摄入高脂食物，如：
油炸食品；
过度加工的食品（甜甜圈、馅饼、饼干）；
全脂乳制品（奶酪、冰淇淋、黄油）；
高脂红肉。
此外，也要避免低热量饮食。如果出现超重，可以通过坚持健康、均衡的饮食以及定期运动、以达到每周逐步减重0.5-1公斤的目标。应在医生的监督下进行节食。
防治结石更需要我们在生活中注意自身的饮食习惯，所谓“病从口入”良好的饮食习惯可以帮我们每个人有健康的身体，可以避免疾病的危害和影响，因而对治疗起到预防的效果。
功能主治及适应症：
功能：理气解郁、化瘀散结、利胆排石
主治：胆石病气滞证。症见：右上腹胀满疼痛，痛引肩背，胃脘痞满，厌食油腻。
用法用量：
口服。一次六片，一日三次，三个月一疗程。
胆囊疾病引起的消化不良：1周可见效，2-4周巩固治疗
单纯性胆囊炎：2周可见效，2-4周巩固治疗
胆囊结石术后综合征：使用2-4周可见明显效果
单纯使用药物治疗肝胆结石：1-3月周可见效果
临床五大适应症：
慢性胆囊炎胆石症、胆囊息肉样病变、无症状胆囊结石、胆囊切除术后综合症、肝内胆管结石