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苹果中含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维、钙、磷、钾、铁等营养素，是很多人喜欢的水果。由于苹果是新鲜食用农产品，成熟采摘后，若长期保存或运输，则表皮容易起皱，因此需要打蜡，这样可以防止水分流失，解决表皮皱缩的问题，延长苹果的保存时间。
然而，有些人认为，苹果打蜡会致癌，这是真的吗？其实，这种说法是不科学的。
首先，苹果生长过程中表皮自身会分泌一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，不会影响人体健康。
其次，根据国家规定，用于苹果的蜡是一种食用蜡，常见的有吗啉脂肪酸盐（又名果蜡）、巴西棕榈蜡等，属于食品添加剂，具有保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用，不会损害 人体健康。
假如有一些不法商贩人为添加非食用蜡，如工业蜡（可能含有铅、汞等重金属），危害人体健康，那么也会在质量检测结果中提示铅、汞等重金属含量超标。但在近几年来农业部对果品质量安全抽检及风险评估的结果中，苹果中铅、镉等重金属的含量极低，并不存在超标的情况。
因此，苹果是安全性比较高的水果，可以放心食用。如果还是不放心，那么可以削皮食用，或用热水、盐水、水果洗涤剂等清洗后再食用。
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