说道我们的饮食文化，可以说是在世界上一家独大了，老祖宗给我我们留下了各位各样的饮食财富，比如我们今天准备说的主角—醋！中国醋文化最广为人知的应该就是山西了，生产陈醋，但是除了山西，除了陈醋，我们其他地方还有着很多种醋，就拿我们平时用得到的来说，就有白醋、米醋等等，醋虽然都是酸酸的，但实际上不同种类的醋还是有着很大的差别！特别是他们有这“3个区别”，大家做菜的时候一定要知道，别到时候用错了浪费一盘好菜！
颜色不一样
这个是最直接，也是最明显的区别之一，陈醋、白醋、米醋这三种醋中，陈醋因为发酵的时间比较长，所以颜色一般是褐色，特别是老陈醋，一半发酵时间会达到1年甚至更久，所以他的颜色是比较深的，偏黑色！所以有的时候我们会用陈醋来上色，让菜肴达到色香味俱全的效果！但是有时候米醋也会是褐色的，因为米醋的颜色是多变的，它的颜色主要是取决于粮食发酵过程中的颜色，一般都是暗黄色，淡褐色和棕红色，如果你买到了透明的米醋，那你就要注意了，这可能是食用醋酸勾兑成的。但是白醋就比较纯粹了，就是透明的，最好辨认！
用途不一样
这三种醋中，陈醋的用处是最广的，因为陈醋口感浓厚，酸味不刺激，颜色也比较深。所以一般可以用来炒菜，可以凉拌，可以蘸酱，还能上色，可以说是一醋多用了！但是白醋就不一样了，除了用来炒菜炖菜，白醋最大的用处其实是体现在它的功能性方面，比如说除臭除味、美肤养颜、洗涤除垢等等方面，所以很多人买白醋真的不是为了吃！米醋因为口味柔和，有着非常浓厚的香气，所以多用来凉拌。
营养价值不一样
首先我们来说说日常用的最多的白醋，它有着非常好的抑菌杀菌的作用，还可以软化血管，降低胆固醇，三高人群或者是心脑血管人群一定要多食用白醋，这样对身体有着非常多的好处！米醋是众多醋类中，营养价值较高的，不管是南方米醋还是北方米醋，都含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸和维生素，还有很多的矿物质元素，有着非常好的保养效果，经常食用不仅能够丰富我们三餐的风味，还能强身健体，补充人体所需的营养元素，可以说是一举两得了！陈醋相对于米醋和白醋来说营养上就要少许多，更多的是碳水化合物和各种矿物质元素，但是陈醋的滋味最为浓郁，做菜更香！
但是不管是哪一种醋都有着非常好的开胃的效果，要是最近自己肠胃不适，没胃口，可以在做菜的时候加上一旦醋，在做有些菜的时候要注意，搞清楚不同种类的醋的用法和口味，醋别乱用，不然加了加了醋还感觉菜更难吃了，就把一盘好菜浪费了。
你喜欢吃醋吗？