大部分人都知道
超市买来的果汁不但浓度低、含色素
而且有很多的添加剂和大量的糖
常喝对身体不好
所以追求健康的人们更热衷于鲜榨果汁
觉得那是最营养最天然的饮品
其实鲜榨果汁也没人们想象中的那么好
新鲜的水果外表有果皮包裹着
营养元素不会过快氧化，不会过快流失
直接食用新鲜水果时
其中的各种维生素和膳食纤维素被完全摄取了
这些维生素能满足身体的各种需要
而纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效
还能有效地刺激肠胃蠕动，促进排便，减少毒素在肠道停留的时间
此外直接食用水果容易产生饱腹感
从而减少其他高能量食物的摄入
所以有餐前吃水果减肥的说法
鲜水果经榨汁
会减少大部分的膳食纤维
并且由于接触空气太久
水果中的很多有机酸和维生素会被氧化
从而大大降低其生物学价值
比如，苹果经榨汁后
很快果汁就变色了
此外，水果要打成果汁
需要水果量多
通常一杯果汁是由三个以上新鲜水果打成的
由于去掉了果皮和果渣
使得果汁很容易消化吸收
这样无形中会提高摄入的热量
食用过多鲜榨果汁同样会引起肥胖等
虽然新鲜的果汁是最接近新鲜水果的东西了
但喝果汁并不能代替吃水果
特别是健康的小孩和成年人
小孩在乳牙出齐后
常吃富含纤维和有一定硬度的水果
可以锻炼牙齿的咀嚼力
同时有利于牙床、面部各肌肉的发育
对于那些有咀嚼困难或病情重的人群
在吃鲜水果不便的情况下
通过把水果榨汁以利于其食用和消化
也是不错的选择
而对于能正常进食的人群
还是建议直接食用新鲜的水果