腊
八
“小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年;
腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三;
二十三,糖瓜粘;
二十四扫房子;
二十五,冻豆腐;
二十六,去买肉;
二十七,宰公鸡;
二十八,把面发;
二十九,蒸馒头;
三十晚上熬一宿;
初一、初二满街走”
老北京人谓“腊七、腊八儿,冻死寒鸦儿”,是说进入大寒,天气已冷到极点。街头偶尔传来“菱角米来哟!”的叫卖声。
腊月初八,家家熬腊八粥,米、豆务求其全,人们尽量搜购。较为珍贵的是菱角米、鸡头米和慧仁米,这是高档腊八粥不可缺少的原料。
除了腊八粥,还有要腌腊八蒜。其实,腊八这一天除了煮腊八粥和腌腊八蒜,还有其他的美食!
我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。
不管是暖心暖胃的腊八粥也好,味道纯郁的腊八豆腐也好,或是一碗色味俱全的腊八面,都寄托了人们以团圆为主题的心念,食物往往诉说着家的故事。
除了这些腊八传统食物,在寒冷的冬季,正是养生好时节,中医认为小雪是我们身体一年四季中阳气刚开始升发的时候,这个时候滋补最能有益于助长身体阳气。
在日常饮食的摄入之外,还有一种值得我们去注意的养生方式,即“药食同源”产品。“健康中国2030”国际战略提出的“预防为主”理论与中医“治未病”理论同出一辙。
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