冬季养胃可选鲫鱼豆腐汤,美味又营养

来源: 康泽药业/kangzeyaoye


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俗话说:“食补胜于药补”,汤水比较容易吸收而易于达到进补的作用,而且在寒风凛凛的冬季里,喝上一碗热气腾腾的汤,更是暖胃又暖身。今天就为大家推荐一款,美味又营养的养胃汤品——鲫鱼豆腐汤。

民间素有:“冬鲫夏鲇”的说法,指的是冬季的鲫鱼、夏季的鲇鱼相对其他季节更为肉嫩味鲜。中医角度看来,鲫鱼性味甘平,归脾、胃、大肠经,具有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之作用。

在现代营养学家角度看来,鲫鱼所含的蛋白质质优,且易于消化吸收,可为人体补充营养,适当食用还可以增强抗病能力。含有的优质蛋白质还对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用,利于保持肌肤弹性,滋润肌肤。另外,鲫鱼含脂肪少,吃起来鲜嫩又不肥腻,尤其适合既想美容又怕肥腻的女性食用。

《本草纲目》上记载“诸鱼属火,唯鲫鱼属土,故能养胃”,且鲫鱼汤有润燥滋补作用,适合寒冷冬季食用。适合中老年人和病后虚弱者食用,也适合产妇食用,可补虚通乳。

豆腐营养丰富,含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等营养成分。豆腐为补益清热养生之物,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

鲫鱼豆腐汤

材料:

鲫鱼1条、豆腐350克、适量的生姜、葱、盐,料酒。

做法:

1.把鲫鱼清洗干净之后,在鱼身的两面各划几道刀口,目的是为了让鱼肉的营养尽可能熬制在鱼汤里。

2.用少量的盐和料酒腌处理好的鲫鱼大概十分钟备用。

3.开火热锅,把处理好的鲫鱼放入热锅中煎,煎至两面呈金黄色。

4.等待鲫鱼煎至两面呈金黄色后倒入白酒去腥,闷一两分钟,加入适量的热水来加盖烧开十分钟。

5.十分钟后,加入切好的豆腐和生姜,一同小火熬煮30分钟即可。可撒上一些葱花,最后根据口味加入适量的盐即可。

鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口,其汤汁浓白鱼肉鲜美。鲫鱼具有良好的养生作用,配用富有营养、蛋白质较高的豆腐,醇香健胃、补充营养。在寒冷的冬季做上一碗鲫鱼汤是个不错的选择哦。

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