马上就要过年了
家里的年货都备齐了吗？
瓜子、花生、开心果等坚果
可以说是大家的心头好
但这些坚果能不能让人放心呢？
接下来这个检测结果
恐怕你得好好看看了！
综合自健康榜、人民日报、新华社、生命时报、江苏新闻、厦门资讯、江苏广电融媒体新闻中心及网络等
江苏广电融媒体新闻中心
《360实验室》记者
网购了5款人气颇高的“网红”坚果
●1号是某品牌的焦糖味花生
●2号是一款奶香味的巴旦木
●3号是某著名品牌的开心果
●4号是某国外品牌的黄油腰果
●5号是很多女生喜欢吃的混合型每日坚果
接着
请来专业检验机构的检验员
对5款人气坚果做检测
根据食品安全规范，专家对坚果中的5个重要质量指标进行抽检，它们分别是二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素、黄曲霉毒素B1和霉菌含量。
检测结果显示
5份样品，都不含有黄曲霉毒素B1和亚硝酸盐，但都含有微量的二氧化硫，其中2号奶香巴旦木的二氧化硫含量最高，但没有超过国家规定的400mg/kg范围。
令人意外的是，试吃时人气最高的4号蜂蜜黄油腰果，明明外包装配料表上没有标注使用甜蜜素，却是所有样品中，甜蜜素含量最高的一个。不过，5份样品甜蜜素都没有超标。
上面这些抽检结果
看似好像问题不大
不过，随后
检验员对霉菌含量进行检测
经过48小时观察
惊人的结果出现了——
1到4号样品的试纸上，没有明显的霉菌生长现象，而5号每日坚果的试纸上，却出现了大量霉菌斑点。
经计算，每克中含有约400个霉菌菌落。比起国家规定霉菌限量标准：每克不得超过25个霉菌菌落，5号样品的霉菌含量，整整超标了16倍！
霉菌超标或致癌
吃多了可能急性中毒
专家介绍，霉菌超标的坚果，不仅容易腐败变质，部分霉菌会产生毒素，过量食用可能有致癌风险。通常霉菌超标，都与企业的储存、运输不当有关。一次吃太多，很有可能急性中毒。
1
炸货
炸货本身含油较多，容易导致人体脂肪摄入过多，引起体重增加。在制作炸货的过程中。油在较高温度时会被氧化产生致癌物。高温也会破坏食材的营养物质。
2
腊肉
腊肉制作过程中大都经过烟熏，可能产生对人体有害的一些化学物：较长的制作过程和保存过程中会生成亚硝酸盐，进而形成亚硝胺；制作过程中放入大量的盐，而盐摄入过多的危害是多方面的，尤其是对于高血压患者来说，不建议食用。
3
腌菜
腌制的过程中会产生一定量的亚硝酸盐，盐分过高也会影响健康。虽然大部分腌菜中含有丰富的钾和膳食纤维，但不可以因此替代新鲜蔬菜。
4
高糖高脂零食
糖果、饼干、巧克力等含糖量高、热量高的零食、应尽量少吃。
年货采购全攻略
买年货，一定要小心辨别
仔细斟酌哦~
知道这些买年货才不会中招！
编辑：卓佩仪 责编：陈广泰
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