吃红薯竟有5大好处,很多人都不知道

来源: 燕郊人民医院/yanjiaohospital

      冬日里,烤红薯的小推车无需吆喝,却总能吸引一大批购买者。金灿灿的红薯瓤香甜松软,让人想想都觉得口水四溢。

      红薯又名白薯、地瓜、番薯等,在明代万历年间才被引入我国。欧美人赞红薯为“第二面包”,前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”,法国人则认为它是当之无愧的“高级保健食品”。

      我国《本草纲目》等古代文献对红薯的评价也颇高,认为其有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、活血、暖胃、肥五脏等。

冬日多食红薯好处多

01

通便

      现代医学认为,红薯含有大量膳食纤维,且吸水性强。膳食纤维能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,对便秘效果很好。

02

增强免疫

       红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。

03

抗衰老、预防心脑血管疾病

      红薯中的维生素C和E不被高温条件所破坏,能增强人体对感冒等病毒的抵抗力,同时能促进性欲,延缓衰老。

      红薯中的绿原酸可抑制黑色素产生,防止雀斑和老人斑。红薯还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。

04

预防糖尿病

      日本研究人员发现,红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖升高,降低甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

      奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2 型糖尿病患者在服用红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

05

减肥

      红薯是一种理想的减肥食品,其脂肪和热量比一般米饭要低得多。

吃红薯注意事项

01

红薯不宜生吃

      其中的淀粉颗粒未经高温破坏则难以消化;一次不宜吃过多,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”,可配点咸菜或鲜萝卜等一起吃(胃溃疡患者不宜食用)。

02

要适当延长蒸煮时间

     长时间蒸煮红薯会使它含有的“气化酶”被破坏,减少食后腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气过多等不适感。

03

不要与柿子短时间内同食

      应至少隔5小时,以免分泌过多的胃酸和柿子中的鞣质、果胶发生沉淀凝聚,产生胃石或使肠胃出血或造成胃溃疡。

      红薯最简单的食用方法是烤熟或蒸煮熟了吃。孩子最适合吃红薯粥,即将红薯切块后与大米或糯米一同煮粥食用。