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马上就要过年了
年夜饭上怎么能少鱼
可鱼肉难做又不会挑？
那是因为你不知道这几招！
“开花”带鱼可别买
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一些不良商家，为了让带鱼看起来更加新鲜选择用甲醛浸泡带鱼，被处理过后的带鱼煎炸后很容易便会崩开表皮，不仅难看而且根本不敢吃。
因此在挑选带鱼时一定要先闻一闻看是否有刺鼻气味，此外可以弯折一下带鱼，若是弹性极大，有可能是浸泡了甲醛的缘故。
买到了新鲜放心的带鱼
可洗带鱼也是一件技术活
快速洗带鱼
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带鱼表面有一层银鳞，正是其营养精华所在，并且具有极好的养生保健功效，因此洗带鱼时一定不要把银鳞破坏了。
将带鱼解冻后，剪去带鱼的头部和鱼鳍，剪开鱼肚、切段，然后掏出内脏用水冲洗干净即可。
但是银鳞若长期接触空气便会被氧化变成黄色且伴有怪味，此时已丧失了食用价值，一定要将鱼鳞洗掉。
方法一：先用80度左右的热水烫10秒带鱼段，然后放入加有生姜片和盐的冷水中浸泡，冷却后用刷子刷洗即可。
方法二：将带鱼段在加有食用碱面的水中浸泡一会，然后再清洗带鱼便很容易洗净鱼鳞，并且没有腥味。
方法三：将冻好的带鱼段直接泡入温水中，冰化掉后用钢丝球快速刷洗，边刷洗边冲水即可。
临近春节，
别忘了把这些的方法告诉朋友们
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