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春天你好
2018.2.4 星期一
农历:腊月三十
立春,是二十四节气之首,“立”为开始,“春”表季节;故“立春”有春之节气已开始之意。立春节气时值每年公历2月4日至5日,太阳到达黄经315°时,但细心的朋友会发现,2019年的日历上时没有立春这一天。其实今年的立春是在2月4日,只是刚好碰上了农历2018年的腊月三十,也就是我们中国重要传统节日除夕。
《月令七十二候集解》中关于立春物候的描述“一候东风解冻,二候蛰虫适振,三候鱼陟负冰”,形象生动地把立春时节东风送暖,大地回春,万物苏醒的生机刻画出来。
其实,立春当日的天气情况对整个春季的天气预测有着重要意义。在气温方面,有“立春日寒,一春不寒”、“年前立春过年暖,过年立春二月寒”之说;在雨水方面,有“立春晴,雨水匀”、“立春之日雨淋淋,阴阴湿湿到清明”等民谚。而今年阳历立春巧遇农历除夕,据天气预报显示,春节期间广州天气以多云阴雨为多,温度在15-25℃间,日夜温差较大。
虽然随着立春的到来,大家可以明显感觉到,白日渐长,春日渐暖,气温、光照、降水也趋于上升和增多。但毕竟是由寒冬向春暖过渡的时节,正处于阴退阳长、寒去热来的转折期,阳气渐生而阴寒未尽。天气乍暖还寒,气温忽高忽低,气压变化较大,气候以“风”为主。时有旭日东升、春风送暖,时有寒流突至、冷气逼人。这样的气候,正是各种细菌病毒异常活跃时期,流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎等多有发生和流行。而人的机体,刚经过一个寒冬的“蛰伏”,免疫能力和抗寒能力却处于相对较弱状态,稍有不慎便容易感染风寒而致病。
所以,立春节气的养生,要注意保健防病。
“夜卧早起,广步于庭”、“立春雨水到,早起早睡觉”。在睡眠方面,我们可以比冬日稍晚入睡,更早起床。但晚睡也当有个度,一般不能超过子时入睡。皆因春属木,与肝相应,子时为晚上11点到凌晨1点,是中医的经脉运行到肝、胆的时间,此时熟睡有助于顺应天气,涵养肝气。
“二月休把棉衣撇,三月还有梨花雪”、“春不减衣,秋不加帽”。在穿着方面,虽然天气渐暖,但春天毕竟以“风”为主气,气候变化较大,忽冷忽热,若适逢春雨连绵,更是冷风阵阵,寒气逼人。《摄生消息论·春季篇》教会我们“春季天气寒暖不一,不可顿去棉衣,老人气弱骨疏体怯,风冷易伤腠理,时备夹衣,温暖易之,一重减一重,不可暴去”。故要适当“春捂”,以“暖”为宜。
此外,房间要经常开窗通风,使室内的空气流通,以保持空气清新。或在室内常熏烧艾条或苍术等芳香中药以祛湿祛邪、化浊防疫。方便时也可床头摆放、小车悬挂或随身佩戴中药香囊,即可芳香醒神,又能驱邪防疫。若不慎感染风寒,可温服生姜红糖水以祛风散寒,或煮食萝卜葱白汤以宣肺解表,可缓解咳嗽咯痰等症。但若症状严重则当及时上医院寻医就诊,以免耽误病程。
同时要加强锻炼,提高个人机体的防御能力。饮食方面,顺应阳气生发之性,适当减咸酸、增辛辣,香菜、韭菜、洋葱、萝卜、芥菜、豆芽、淮山、大枣、菠菜等时素均为当令适宜之品。
立春节气粤式年味膳食推荐
(来源于杨志敏教授主编的《每日一膳·春令节气养生篇》)
莲藕蚝豉煲脊骨(3人量)
食材:莲藕500克,蚝豉8个,猪脊骨200克,陈皮1瓣,生姜、食盐少量。
做法:莲藕刮皮洗净切块,蚝豉泡开洗净,猪脊骨洗净斩块焯水,生姜切片,陈皮泡开。汤锅里放适量清水煮开后,放入所有食材,大火烧开,改小火熬制1.5小时,用食盐调味即可。
专家点评:蚝豉搭配莲藕,粤语中谐音寓意“好事连连”。中医认为蚝豉味咸、性微寒,归心、肝经,可养阴补肝,养血安神。而莲藕煮熟后则能健脾开胃,益血补心。适合春节期间探亲团聚,经常熬夜容易耗伤肝阴,心神也得不到休养的人群食用。
竹笙腐皮鸡煲(3人量)
食材:干竹笙50克,鸡半只,腐皮和火腿各50克,生姜5片,胡椒粉、食盐适量。
做法:将鸡斩件,焯水备用。干竹笙开水泡发10分钟,洗净。锅内加入350毫升开水,放入火腿、生姜,小火煮30分钟。再放入鸡、竹笙、腐皮煮10分钟左右,加入胡椒粉、食盐调味即可。
专家点评:竹笙搭配腐皮,粤语中谐音寓意“富足高升”。竹笙益气健脾、养阴润肺,是菌类中的人参,固又名“竹参”“菌中皇后”,风味鲜美,口感极佳,再配合鸡、火腿、腐皮,是一道制作简单又不失年味的美食。
供稿:治未病中心林嬿钊、谭健成
编辑:朱海媚 责编:宋莉萍
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