【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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寒天暖胃牛奶糕
材料：
牛奶250毫升，寒天粉3克、生姜汁 15毫升，白砂糖25克。（2-3人份）
做法：
（1） 把牛奶、生姜汁和寒天粉一起倒入锅中，中小火加热至沸腾（适时搅拌）。
（2）加入白砂糖，继续搅拌，至再次沸腾约2分钟即可。
（3）倒入模具中，密封好，放入冰箱中冷藏成型后即可切成喜欢的性状享用。
专家点评：
寒天并不是指天气，它是一种以天然海底植物海藻为原料，经特殊工艺提取精制而成的天然海藻多糖，其学名为琼胶，又名琼脂。寒天是一种很安全的食品添加剂，而且寒天富含膳食纤维，含量可高达80%-95%，其中一半是可溶性膳食纤维。因为做这个糕是要放到冰箱冷藏成型的，很多人不耐受冰冷的食物，所以特地调入姜汁，取其温中的作用。而且牛奶搭配姜汁的味道，也是非常融洽，一来牛奶不会太腻，二来也姜味不至于太呛。
小贴士：
（1）目前市面上有部分寒天粉像我们这个配方一样，大概水和粉是100:1的比例就可以做出来了。但有一些寒天粉水和粉的比例是10:1。这个要根据买的不同产品加减比例哦。
（2）这个配方加的糖量比较少，做出来的味道比较淡。大家可以根据自己口味适当加减，不过不建议吃过多的糖哦！
福利
《每日一膳》在2018年全面升级啦！
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“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：张嘉文
住院医师，医学硕士。
广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。
擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
应诊：周三下午、周四上午、周五上午（大德路研修楼7楼健康调养科）。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
编辑：朱海媚 责编：宋莉萍
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