除夕的饺子你吃对了吗？

吃饺子是春节的传统习俗。饺子一般要在除夕晚上提前包好，待到半夜子时（半夜1 1点到凌晨1点）吃，这时正是农历正月初一的伊始。

吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

饺子最大的优点是营养成分配得合理，面粉做的饺子皮属于谷物类食品，青菜含量一般都比较丰富，提供了人体必需的维生素。

不同类型的饺子馅料也有着不同的寓意，这个新年你想祈愿什么呢？

材 料：

豆腐，香菇，红萝卜，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油

做 法：

1. 洗干净豆腐

2. 木耳泡发

3. 香菇 胡萝卜洗净

4. 将木耳等食材切丁

5. 用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄

6. 加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子

材 料：

胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油

做 法：

1. 香菇泡发，把香菇、胡萝卜、包菜切成丁（胡萝卜不要刨丝，口感打折）

2. 包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟，加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可

3. 根据个人爱好包饺子，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒就开锅！蔬菜饺子千万别焖，会发黄！

材 料：

饺子皮，黄瓜，胡萝卜，姜末，香油，盐

做 法：

1. 黄瓜切丝(最好用工具操作，均匀，省时)

2. 加入胡萝卜丝，姜末用油煸出香味后，和油一起倒在馅料上。加香油快速搅拌均匀

3. 先加入香油搅拌后再加盐，可以减少黄瓜出水量

4. 开始尽情发挥吧

材 料：

饺子皮，香菇，粉丝，木耳，西葫芦，花生油，盐

做 法：

1. 粉丝焯熟

2. 香菇粉丝攥干水、切末

3. 加盐调味

4. 要包的时候，在馅儿里加一点儿花生油搅拌，上劲儿

5. 开始尽情发挥吧

材 料：

面粉，水，大豆蛋白 ，胡萝卜，白菜心，核桃油，酱油，芝麻油

做 法：

1. 大豆蛋白温水泡发用料理机打一分钟

2. 胡萝卜切小丁，用核桃油爆炒一下

3. 白菜切末

4. 所有食材加酱油芝麻油搅拌均匀备用

5. 面团擀成薄片，擀面的时候用淀粉做薄面，这样饺子皮擀的会很薄

6. 开始包饺子吧

材 料：

菠菜、粉丝、面粉、面酱、酱油、油、盐

做 法：

1. 首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃

2. 菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡

3. 粉丝用开水泡软，剁碎

4. 菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀

材 料：

饺子皮，土豆，胡萝卜，香菇，盐

做 法：

1. 将土豆切丁，加少许水放入微波炉叮大约15分钟。同时将香菇和胡萝卜切丁。

2. 取出已经变软的土豆，加入胡萝卜和香菇丁，放入适量盐，添加少许水再次放入微波炉中叮十分钟。

3. 取出已经非常软烂的土豆，用勺子压几下，搅拌。

4. 锅里倒入油，放入土豆泥，翻炒入味，同时再次碾压土豆使之变成土豆泥。

5. 开始尽情发挥吧

材 料：

饺子皮250克，韩式辣白菜100克，鲜香菇150克，盐、植物油适量

做 法：

1. 香菇洗净剁碎

2. 锅中加点油，放入香菇末炒软

3. 辣白菜切碎，和炒好的香菇一起搅拌

4. 取饺子皮，放入适量素馅

5. 包成饺子，上锅蒸15分钟即可