元宵节
让中华大地的南、北方人
终于在吃这件事上
达到难能可贵的统一
无论是南方“包”出来的汤圆
还是北方“摇”出来的元宵
追根溯源都是同类食物
吃
汤
圆
吃
元
宵
吃法有别
百里不同风,千里不同俗
我们先来看看北京人怎么吃元宵
水 煮
用沸水煮元宵,是最简单、最基本的吃法。
糯糯的口感,加上甜甜的馅料,是返璞归真的味道。
但是,只会用水煮,怎么对得起自己在寒风中排了几个小时的队?
油 炸
北京人对炸货的爱,是近乎偏执的,可以油炸万物,元宵也不例外。
炸元宵,由来已久,早在唐宋时期就有这样的吃法。
唐代《膳夫录》有记载:“汴中节食,上元油锤。”油锤,即炸元宵。
拔 丝
生活在北方的北京人,对甜食几乎来者不拒。
尽管元宵的馅料已经足够甜了,但仍有人把油炸元宵,放入有糖浆的锅里,做出拔丝元宵来。
软糯的元宵,在晶莹剔透的糖衣包裹下,闪着光芒,甜到心里。
相比北京人的简单直接
南方人对吃的想象力
则是千奇百怪
水煮汤圆
宁波
最基础款,当然还是用清水煮汤圆。
酒酿圆子
湖南
当然,可以给清水里加一些调剂品。在长江中下游地区,人们会用酸甜的酒酿煮汤圆。煮好后,再撒上桂花或玫瑰,沁人心脾。
糖米时
福州
糖米时,是福州传统风味小吃。“米时”是大米和糯米按一定比例混合,磨成浆,压成半干后搓成的圆形丸子。煮熟后,外粘豆粉、糖即可食用。福州人搓“米时”也称“搓圆”,寓意团圆,“时来运转”。
炸汤圆
镇江
江南人也不会错过用油炸汤圆的丰富口感。软糯的外皮,经高温油炸,外焦里嫩,配上各种口味的馅料,无论是谁都难以抗拒。
贵州
吃过甜的、咸的汤圆,但您吃过酸辣的汤圆吗?
以酸菜著称的贵州人,能把这种味道发挥到极致,连甜口的汤圆也不放过。酸菜、辣椒、甜甜的馅料,混合在一起的时候,会是什么感觉?
粤西
粤西人的咸汤圆,一般用糯米粉、萝卜、鲮鱼肉、蒜苗、香芹做成。将汤圆放入锅中煮,再配上青菜、撒上葱花,鲜香美味。
贵州
贵州省凤冈土家油茶,是当地的非物质文化遗产。春节期间,几乎家家户户都喝土家油茶。到了元宵节,他们还会把汤圆放进油茶里煮,成了油茶汤圆。
上海
旧时,在上海一带,流行在一只土沙盆中放入炒香的干豆,如花生、芝麻或黄豆,再用一支“擂浆棍”将其磨出碎末粉状的“香沙”。
然后,把煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去,形成粘满“香沙”的擂沙汤圆,盈香扑鼻,可谓色香味俱全。
看了全国各地这么多吃法
您打算把买好的元宵、汤圆
怎么吃呢?
元宵将至,月满冰轮
天文专家表示
2019年的元宵月不仅恰逢
“年度最大最圆月”
还是“十五月亮十五圆”
最圆时刻出现在19日23时54分
届时,我国凡是天气晴朗的地方
都将会出现“皓月当空照”的天文美景
吃完了元宵
别忘记带家人看看举头的月亮
(声明:以上图文来自网络)