元宵节 | 万家灯火团圆时,汤圆、元宵如何吃才健康?

来源: 来宾市人民医院/lbsrmyy


元宵节


今天是元宵节

是万家灯火话团圆的日子

你在南方吃汤圆

我在北方吃元宵

别看这汤圆和元宵

都是圆滚滚的没啥不同

它们在制作工艺上

可是有本质的区别

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 北方“滚”元宵 



南方“包”汤圆




虽然汤圆和元宵

确实是不同的两种食物

但它们都在元宵节美食中占据C位

同样包含着团圆、美满的寓意

并且会给我们的健康带来影响

那么汤圆、元宵如何吃才健康呢?


2019

元宵快乐



汤圆和元宵怎么吃最健康?

汤圆和元宵的口味和做法虽然各地稍有差异,但是总的来说都是以糯米为主,它们的吃法也多种多样,有水煮、油炸、蒸、酒酿等方式,那么哪种吃法最健康呢?

营养专家建议水煮吃最健康,最不建议油炸方式吃。因为油炸会使油脂含量并不低的汤圆和元宵油脂超标、热量增加,导致肥胖。高温油炸更容易使油脂氧化,破坏营养物质,产生致癌物。


汤圆、元宵

一次吃几个最健康?

汤圆和元宵富含淀粉和脂肪,而且糯米中支链淀粉含量也比较高,3个汤圆或元宵所用的糯米淀粉相当于1两米饭所用的米,同时馅料当中不仅有糖,还有油脂,属于高糖分、高热量的食物,营养专家建议一次吃三四个即可。

汤圆和元宵虽好吃

这几类人应适量

1、肠胃消化功能不良者

因汤圆和元宵是用糯米粉制作的,黏性比较大,不易消化,对于本身肠胃功能不好的人来说,食用太多后容易造成胃痛、胃胀、反酸等,所以吃元宵不仅应该适量, 吃完元宵后,要进行适当的运动,以助于肠胃的消化。

2、糖尿病患者

因汤圆和元宵的馅料多由糖、淀粉、油脂制作,馅料的含糖量及含油量也不容忽视。当然糖尿病患者也不是不能吃,当您吃了汤圆或元宵时候,就要相应减少主食的摄入量,同时也要相应减少当餐其他食物的用油量。

3、婴幼儿

因婴幼儿消化功能不良,而且消化道比成人狭窄,汤圆和元宵本身是外冷内热的,很容易造成孩子呼吸道阻塞,发生危险,所以建议家长们尽量不要给孩子吃汤圆或元宵。

4、急性肠炎患者

因肠炎患者胃肠道黏膜处于炎症水肿状态,因此无法消化汤圆或元宵,可能会加重肠胃负担。

5、溃疡性患者

吃汤圆和元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等,所以建议溃疡性患者一定要适量食用。

6、冠心病患者

因汤圆和元宵中的糖、油脂等会增加血液黏稠度,血流减慢,血压增高,血糖升高,还会加重心脏缺氧、缺血,诱发心肌梗死或心绞痛等不良危害,所以建议冠心病患者吃元宵要适量哦。



过完元宵节

就正式跨入2019年啦

祝大家在新的一年

都能健健康康的


来源:网络综合(转载自公众号“健康八桂”)