2019年3月6日
惊蛰是24节气中的第三个节气。时间通常为每年的3月5日到3月6日，这一天太阳到达黄经345。时。蜇就是藏的意思，惊蛰的意思是指天气回暖，春雷始鸣，惊醒了蜇伏于地下冬眠的昆虫，万物复出。中国人自古就很重视惊蛰这个节气，把它视为春耕开始的日子。
惊蛰饮食:宜清淡，适当进补，惊蛰天气回暖，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及含蛋白质丰富的食物，如春笋,菠菜，芹菜，鸡肉，蛋类，牛奶等，可以多吃一点维生素C含量丰富的食物，维生素C的蔬菜有水萝卜，苦瓜，蒜苗，白菜，菜花，西蓝花，芥菜，柑橘，梨子，木瓜等。
惊蛰节令美食—梨：惊蛰天气乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽、生梨性寒，味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。民间素有惊蛰吃梨的习俗。
1.榨汁:将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音嘶哑者，具有滋润喉头、补充津液的功效。
2.冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。 并不是所有人都适合吃梨。梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。另外梨含糖量高，糖尿病者当慎吃。
适当进补提高免疫力，惊蛰的饮食原则是保阴潜阳，清淡饮食，适当进补，以提高人体的免疫功能。春季进补一般应选服性质温和的具有调补血气，健脾补肾，养肺补脑功效的食物，如鹌鹑汤，枸杞银耳羹，扁豆粥等，燥烈辛辣的食物应少吃。
禾田中药节令药膳小贴士:龙眼党参鸽肉汤。材料：龙眼肉20克，党参15克，鸽肉150克。做法1.先将鸽肉洗干净，切成小块。2.鸽肉与龙眼肉，党参同入砂锅，加水适量炖汤，鸽肉熟后饮汤，食鸽肉和龙眼。功效：此汤有滋肝肾，益脾气功效。适用于肝肾阴血亏虚，脾气不足所导致的腰膝酸软，形体消瘦，头晕耳鸣，失眠健忘，心悸不宁等。
禾田中药养生小常识；五色养五脏，在中医养生理论中，根据五行（木、火、土、金、水）学说，把自然界五味(酸、苦、甘、辛、咸)、五色（绿、红、黄、白、黑）与众多的事物属性联系起来，以说明人与大自然的关联。自然界的植物五颜六色，接受阳光雨露的滋润生长，人体五脏与大自然的无色有着密切的关联。大家在日常生活中熟知的五种颜色(绿、红、黄、白、黑)，各入不同的脏腑，各有不同的作用。不同颜色的食物，养生保健的功效是不尽相同的。不同颜色的食物，属性不同的，归经也不同。 绿色养肝，红色补心，黄色益脾胃，白色润肺，黑色补肾。