民间常说“正月葱，二月韭”，这个季节正是吃韭菜的最佳时节。二月里生长的韭菜碧绿鲜嫩、香气浓郁，是不可多得的养生佳品。
韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美誉，今天我们就来说说，春天吃韭菜，对身体有哪些特殊的好处呢？
好处一：疏肝理气
中医养生提倡春季养肝，肝在人体的主要生理功能是主理疏泄与藏血，当肝脏出现问题时，人会表现出失眠多梦、食欲不振、烦躁易怒等症状。而韭菜被称为“肝之菜”，它的温性有助于肝的升发，经常食用有利于调养肝脏、疏肝理气。
好处二：健脾助消化
韭菜的气味非常独特，有人对它避之不及，有人却偏爱它的辛香气。殊不知，这种辛香气主要是由韭菜中的含硫化合物造成的，这种物质以及一些特殊的挥发性精油可以起到帮助消化，促进食欲、健脾胃的效果。
好处三：润肠通便
韭菜中膳食纤维含量丰富，这种物质能够起到肠道“清道夫”的作用，它能够吸收脱落的肠粘膜、过多的肠道菌群及其产物，并能不断的吸水膨胀，使便便变得松软，更利于肠道排出。春天气候干燥，容易引发便秘，多吃韭菜可以起到缓解作用。
好处四：降低血脂
有研究发现，膳食纤维可以起到降低血脂的作用。而韭菜中的膳食纤维丰富，可以有效阻碍肠道对胆固醇的吸收，让其直接从肠道中排出而不吸收进血液，从而起到降低血液中胆固醇的含量的作用。
韭菜是一种非常健康的蔬菜，可并非人人都适合吃，下面两种人要小心：
1、反酸烧心的人：
有些人因为过量吸烟、胃溃疡、胃食管反流、怀孕等原因，经常会出现反酸烧心的现象。这类人建议不要大量吃韭菜，因为韭菜可以促进胃酸分泌，加重不适感。
2、腹泻的人：
韭菜中的膳食纤维可以帮助改善便秘，促进肠道蠕动，如果本身容易腹泻拉肚子，建议不要大量吃韭菜，避免病情加重。
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