萬和堂[√]-生活知识-立秋后多喝这5款粥，滋阴润燥不上火，好喝易做，老少皆宜

节气意义上的立秋到了，但是离真正的秋天还会有一小段日子，而且现在还处在伏天之中，酷暑仍在，所以大家在饮食上依然需要多加注意，少食用冰凉食物。立秋之后，天气会一天比一天干燥，人体极易上火，所以，汤汤水水应该喝起来了。不会煲汤不要紧，粥总会煮吧?不会煮花式粥，最普通的粥总得会吧?也不会?没关系，有我呢!今天我就来分享给大家5款好喝易做的粥，从最普通最基础的粥开始，老少皆宜，学会了每天换着来，滋阴润燥不上火，对人体有益。

先来说最基础最普通的白粥，自己在家煮的白粥是不是不如粥铺里的粘稠好喝?相信大家都有同感，所以说，即使是煮碗白粥，也是有讲究的。

需要准备食材：大米100克、清水2000克、花生油半汤匙。

具体做法：把大米轻轻淘洗两遍，提前用清水浸泡大约半个小时，浸泡过的大米更容易煮开花，能够节省煮粥的时间。然后把花生油淋入大米中，拌匀，加食用油的作用是为了让大米在下锅之后可以迅速吸收热量，大米同样更容易煮开花，而且加了食用油之后煮出来的粥会非常的绵滑。锅中水烧开之后，加入大米，此时要不停地搅拌，不能让米沉淀在锅底，在水中转圈的米粒会更快地吸收热量加速开花，直到米粒不用搅拌也能四散在锅中不会再沉底了，Ok，不用再搅拌了，把火拧小，盖上锅盖，小火煮20分钟关炎，然后再焖上几分钟，米油会出来，这白粥就算是煮好了，粥香四溢，绵软滑，赛过粥铺里的粥。

这粥尤其鲜美，营养也足，人人皆宜，非常地好喝，做法也简单。

食材准备：新鲜大虾十几只、青菜1小把、大米60克、小米40克、盐少许、料酒1汤匙。

具体做法：准备新鲜大虾，取出虾仁，去掉虾线，用料酒腌制片刻去去腥。大米和小米淘洗干净，没有小米可不放，绿叶蔬菜洗净切碎，砂锅中添加清水，水开后下米，搅拌几分钟让米飘起来，盖上锅盖，小火，把米煮至开花状态，把虾仁放下去，变色后加青菜碎和盐，搅拌均匀即可关火出锅。

虽然立秋，但是仍然要做好防暑工作，所以，绿豆薏米粥也是必不可少的一款好粥，好喝不贵。

食材准备：大米50克、小米50克、薏米1把、绿豆1把、清水适量。

具体做法：薏米和绿豆都要提前浸泡，不然不易煮软。锅中加水，把薏米和红豆冷水下锅，煮开后加入淘洗干净的大米和小米，搅拌几分钟，等米粒不再沉底时盖上锅盖，转成小火，把粥煮熟即可。

其实，我是特别推荐这一款粥的，为什么?因为小米和南瓜都太健康了，北方的女人坐月子期间都要吃小小粥，其营养价值可见一斑。南瓜是富含锌的蔬菜，国人普遍缺锌，而南瓜就是最好最天然的补锌食材。老人和孩子都要常常喝这款小米南瓜粥才是。

食材准备：小米100克、南瓜半个、清水适量。

具体做法：南瓜去皮去籽切成小块儿，小米洗净，南瓜冷水下锅，煮开后加入小米，不停搅拌至米粒飘起不再沉淀，盖好锅盖转小火慢慢煮至小米开花即可，特别简单。

说实话，我是不建议大家经常喝这款粥的，虽然我承认它非常美味可口，因为皮蛋的原因大家可以偶尔打个牙祭，做法分享给大家。

食材准备：大米100克、皮蛋两三个、猪瘦肉100克、黄酒少许、生姜1小块儿、香油少许、盐适量、香菜或是香葱两棵。

具体做法：大米淘洗干净后用清水加几滴香油浸泡上，至少要浸泡半个小时。猪肉切丝，最好用里脊肉，用盐、姜丝和黄酒腌制去腥提鲜，皮蛋剥皮切小丁，上锅蒸几分钟去掉它的石灰味儿。烧开水，水开下米，煮至米粒即将开花，在这期间，把猪肉丝用开火焯烫至变色捞出，待米粒快要开花时，连同皮蛋丁一起倒进锅里，煮至米粒全部开花，调入盐和香葱香菜碎，拌匀即可关火享用。