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生活中
刚做好的饭
妈妈肯定得喊我们吃饭
说这饭呀
要趁热吃
刚说地里摘出来的蔬菜啊
咱妈肯定说
趁新鲜赶紧吃
不是吓唬大家
有的东西
“新鲜吃”
可能会中毒
“吃豆赛过肉”
都知道吃豆养生，
却不知道豆类也是不能吃“新鲜”的。
含皂素和凝集素，
对人体消化道具有强烈刺激性，
吃了没煮熟的四季豆极容易食物中毒，
腹痛呕吐。
含有巢菜碱苷，
吃了可能会引起急性溶血性贫血，
这种病也叫蚕豆病，
让人头疼发热、疲倦乏力。
不能吃“新鲜的”，
没煮熟的大豆中有毒成分未被破坏，
容易引发肠胃炎。
豆类食物一定要煮熟煮透，为了吃新鲜的在水里烫一烫就吃是很危险的做法，一定要保证在100℃以上的高温里中煮10~30分钟，吃起来才放心。
不要觉得干木耳放了很久不新鲜，
其实干木耳比新鲜的木耳安全多了。
新鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的光感物质，
吃了鲜木耳被太阳照射后，
会引起皮肤瘙痒、红肿疼痛。
干木耳经过暴晒后光感物质会分解，
食用起来更安全，
营养价值也不会少。
从种植基地采摘的或者自家种植的木耳一定不要直接食用。
干木耳泡发后很容易滋生细菌，建议直接买干木耳比较好，需要的时候再泡。泡木耳的水要多换几次，才能洗净表面的毒素。
黄花菜也有新鲜和干制两种，
和木耳一样，
新鲜的黄花菜吃了对人体也有害。
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，
吃了容易在体内转变成有毒物质，
引起中毒。
干黄花菜经过加工后去除了大量的秋水仙碱，浸泡过后食用起来更加安全。
新鲜的黄花菜也可以少量食用，但一定要用水焯熟，浸泡一段时间后再食用。
牛奶当然要喝新鲜的，
但这种“新鲜”的牛奶不能喝！
遇到市场上“现挤现卖、无添加剂”的牛奶可不要动心，奶这样高蛋白的食品很容易感染细菌，对挤奶的环境要求十分严格，在人来人往的市场挤奶是不达标的。
牛奶本身就带有细菌，容易引起一些人畜共患病，必须经过专业的消毒杀菌，仅仅靠煮沸是不够的，这种“新鲜”可不安全。
牛奶一定要买正规厂家的，牛奶厂送来的鲜奶也要加热煮沸后再食用。
喝茶有益健康，
但新采的茶叶可不要随便用。
新茶含有大量的鞣酸和生物碱，
喝了会刺激神经系统，
让人极度兴奋。
新茶还会加快血液循环，
让人胸闷心慌，
像喝醉了一样，
对有心脑血管疾病的中老年人来说有一定的危险。
新鲜的茶叶放一个月再用来泡茶比较好。
新鲜的茶叶茶香诱人，加班熬夜想提神时可以适当饮用一些，但不要喝浓茶，中老年人尽量不要饮用。
爱吃柿子的朋友可要注意了！
刚从果园采摘来的新鲜柿子很多是未成熟的，
含有大量的鞣酸，
它会刺激口腔里的触觉神经，
味道很涩。
生柿子，
不仅口感不好，
还很会导致消化不良，
吃了就是浪费钱。
略生的柿子可以用塑料包起来，扎紧口放两天就好了。
吃柿饼也是一个不错的选择，口感香甜软糯，营养价值一点也不输柿子。
腌菜已经成了我们生活中不可缺少的美食，
配粥炒菜样样行，
但新鲜的腌菜吃了可不好。
新鲜蔬菜本身含有一些硝酸盐，
腌制过程中这些硝酸盐很容易转换成亚硝酸盐，
对人体有害。
泡了几天的腌菜亚硝酸盐的含量很高，之后亚硝酸盐会被细菌分解掉，含量会逐渐降低，所以新鲜的腌菜最好别吃。
为了降低亚硝酸盐的含量，腌菜最好腌制20天左右再食用。
烹饪之前先泡一泡稀释表面的盐分，吃起来更健康。
不少人喜欢吃口感鲜嫩的猪肝，
经常用大火快炒一下
或者热汤烫一烫就吃了，
这样很不健康。
肝脏是解毒的器官，
残留了很多毒素，
人吃了易引发一些疾病，
威胁健康。
猪肝上还有一些寄生虫，
快炒并不能杀死，
一不小心就吃出病了。
猪肝时要选颜色紫红，有光泽、有弹性、表面没有水泡的，这样的猪肝比较新鲜，没有染病。
烹调猪肝前，要用白醋泡30分钟，冲掉血水，去除一些毒素和寄生虫。尽量煮久一些，吃起来更安心。
为了方便，
越来越多的人喜欢购买桶装水，
但新鲜桶装水也不太健康。
桶装水一般用臭氧消毒，
刚装好的桶装水臭氧含量都比较高，
会对人体的免疫机能产生影响。
臭氧还会破坏体内的维生素E，
摄入过量易长斑长皱纹。
水送到家时，注意看看桶装水的生产日期，近两天生产的水不要急着喝，放置一两天再饮用，臭氧会自然消失。
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