古人云：千年一仙草，石斛有奇效。
也许，你从没有听说过石斛，更不知道过铁皮石斛，但央视早就宣传过：铁皮石斛，绝壁上的救命仙草。古今不少名人也亲身认证过：铁皮石斛功效强大，你不可不知晓！
乾隆用铁皮石斛来延年益寿，80岁依然精神抖擞。
武则天用铁皮石斛来容养颜，白里透红，青春永驻。
据说，古代的一些大户人家，生下孩子，第一口喂的是石斛水，人之将死，也要灌一口石斛水，所以石斛水，也称为救命水。
“上医治未病，“斛”到福必来！”
翻翻古籍你就知道：《神农本草经》《本草纲目》中都明确记载过铁皮石斛的功效。其中，以霍山石斛最为强大：味甘，性微寒。有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾等功效。
到了现代，它常出现在热播影视剧中：如大家熟知的《芈月传》《女医明妃传》《暗战危城》，不管是作为药材，还是食材，依然很受欢迎。
科学研究表明，石斛中含有多种有益成分，主要成分为：石斛碱、石斛胺、石斛次胺、石斛星碱、石斛因碱等生物碱，及黏液质、淀粉等。
在北纬31°，小小安徽霍山县这2034平方公里，生长着野生石斛。霍山石斛品牌推广公益大使的杜佳敏，是仍留在山中保护着石斛的“守斛人”。
在我们这里，要是村民砍柴割草不小心割伤手脚，用新鲜的石斛捣烂敷几天，一星期后就能完全愈合。
家里有人高烧不退，就用一枝铁皮石斛煎水喝，很快就好了。
家家户户招待贵宾时，都会炖一只老母鸡，放上几粒道地的铁皮石斛，代表了我们最高的礼遇。
我的祖上以前，就是朝廷钦点的”霍山石斛贡品”供应大户。
自记事以来，就经常听爸爸讲：我们霍山的祖先，经常悬索崖壁或射箭，来取“仙草”，喂入病人口中，能令病人起死回生。虽然这种说法具有传奇色彩，但我们确实守护了中华本草届的“大熊猫”。
到了我这一代，霍山石斛作为上等滋补品，被越来越多的人知道。
现在全国各地的石斛，几乎都是人工种植。但对于”守斛人“来说，想要仿野生古法种植，实属不易。
北纬30度的安徽霍山一带，是现存几乎唯一能够仿野生种植的石斛成长区。
这里的高山，不是悬崖就是峭壁，像是世外高人闭关练功的秘境。
但土壤肥沃，没有污染，微量元素丰富，日晒长，温差大，空气清新无比。石斛生长在1500海拔高的岩石缝中，要征服悬崖峭壁，不打农药，不施化肥，灌溉无污染的泉水，日复一日的辛苦劳作，需要种植5年以上才会采摘。
霍山石斛的多糖和石斛碱含量能高达45%，是其他品种的12倍，价值高，是唯一能到达列入国家认可的药食同源标准高端滋补品！
真正的霍山石斛中间是小孔的，因为它是绕在铁丝做出来的。
从霍山石斛到霍山枫斗，历经9道工序，六重烘焙，整整30天，得来不易。
纯手工采摘：每年11月到次年3月，进行石斛采摘。
这个时期的铁皮石斛内光合作用的效果不强，富含的氨基酸、维生素、多糖，都处于一年中最高。这些药用成分堆积在茎条内，最合适采摘药用，效果比其他时间采摘要好。
海拔1500米的高山基地，森林里经常有野兽出没，“守斛人”只能住在山脚附近的老房子里。入冬了的天气里，每天早上要4、5点起床，徒步上山，生长在悬崖岩石缝隙里面的石斛，用手一根一根的采摘下来。200多亩的大基地，往往要采摘到晚上七八点，往回赶，就这样日复一日辛苦采摘，差不多要进行4、5个月。
石斛采摘完后，需要手工去叶，留下石斛鲜条。
然后热锅高温杀青，祛除石斛鲜条的青涩味道。
接下来就是搓皮，趁热搓去石斛茎外包皮。
晾晒：一般情况下需要晾晒3~4天。
定型：用龙菱草，将晾晒好的石斛线条缠绕在铁丝上，呈螺旋状。
烘焙：用炭火、上烘斗，低温慢烘；使水分控制在5~7%。
剪成品：去头去尾，剪成小节，分装到储存箱中。
治疗胃阴虚及热病伤津证
石斛长于滋养胃阴，生津止渴，兼能清胃热。主治热病伤津，烦渴、舌干苔黑之证，常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用，如《时病论》清热保津法。治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。
治疗肾阴虚证
石斛能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。肾阴亏虚，目暗不明者，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用，如石斛夜光丸（《原机启微》）。肾阴亏虚，筋骨痿软者，常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。肾虚火旺，骨蒸劳热者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。
辅助治疗糖尿病
石斛多糖成分可以降血糖、两外糖尿病基本病机为阴虚燥热、脏腑受损。铁皮石斛通过滋养五脏六腑，强身健体，增强免疫，完全可以预防并发症的发生。中医将糖尿病分上消、中消、下消，治疗上消重在润肺，兼以清胃；治疗中消重在清胃，兼以滋肾；治疗下消重在滋肾，兼以补肺。用石斛搭配其他几种药材可以起到很好的治疗效果。
双激活
石斛碱为胰岛补充足够的营养，迅速激活胰岛素，细胞，分泌大量的胰岛素，分解血液中的血糖，迅速进入细胞，同时激活细胞表面的受体，使血液中的糖粉顺利进入细胞，彻底解决胰岛素抵抗问题。
双调节
由于石斛碱特俗分子结构能有效地调节胰岛细胞分泌胰高血糖功能，减少胰高血糖素分泌，避免胰岛本身被高血糖浸泡；同时调节酶的分泌，摄入人体的糖没有足够的糖苷酶（它把饮食中的双糖、多糖等转变成易吸收入的葡萄糖，使血糖迅速升高）来分解，只能直接从肠道排出，阻断人体对糖分吸收，抑制血糖上升。
消除并发症
增强免疫抗衰老，修复血管，神经、代谢、免疫等系统病变，消除全身乏力、皮肤瘙痒、手脚麻木、视力模糊、失眠、便秘、高血压、高血脂、冠心病等各种并发症。因特有的石斛碱成分，每服用一段时间，糖尿病患者并发症就会相应减少。
石斛麦冬茶
材料：石斛15克，麦冬10克，绿茶叶5克。
制法：将石斛、麦冬和绿茶一并放入茶杯内，开水泡茶。
功效：养阴清热，生津利咽。
用法：每日1剂，代茶频饮。
石斛玉米须茶
材料：石斛10克，芦根15克，玉米须20克。
制法：上药，每日1剂，水煎，代茶饮。
功效：养阴清热利尿。
用法：不拘时频饮。
白芍石斛瘦肉汤
材料：猪瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，红枣4枚。
制法：瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成。
功效：益胃养阴止痛。
用法：饮汤食肉。
铁皮石斛+西洋参+黄芪
铁皮石斛：益胃生津，滋阴清热，能辅助调节血糖，减轻消渴症状；益胃明目，防治糖尿病并发症；
西洋参：益气养阴，生津清热，改善糖尿病患者的消渴症状；
黄芪：补肺脾之气，适用于糖尿病患者气短乏力，抵抗力低下者。
三药合一，既能辅助调节血糖，又能缓解糖尿病三多一少症状，同时有效预防和控制糖尿病并发症，减少西药毒副作用。
值得注意的是中药有寒、热、温、凉四性，不是所有糖尿病患者都适合服用石斛，用中医的术语讲就是阴虚的人适合服用。简单的说，糖尿病患者有咽干口渴、舌红少津的症状可以应用，如果没有上述症状，且大便溏稀，食欲不好，或虽有口渴但喜喝热水，平时怕冷的人群，舌苔厚腻的人群则不适合服用。