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一、百香果的营养价值
百香果含有17种氨基酸，富含类萝卜素和维生素，还含丰富的钙、磷、铁等微量元素，养生价值极高。
可增强免疫力、排污养颜、消炎止痛、补肾降压、醒酒、解乏等多种用途，除了吃果肉外，还可加水、蜂蜜，做出纯天然的果汁。
二、百香果的功效
保健
可排污养颜、清热解毒、抗衰老、助消化。
消炎
可有效防治牙周炎、粉刺、咽喉炎，长期吃它还能防治肠胃炎、青春痘。
增强免疫力
百香果富含蛋白质、高纤维、维生素等超过100种有益健康的物质，香味是所有水果无可比拟的，还能增强免疫力。
排污养颜
百香果排污的功能有助于美容养颜。百香果可净化身体，改善皮肤弹性。
降血压
百香果里的膳食纤维和维生素可降脂降压，是高血压患者理想的水果选择。
治失眠
百香果含天然的镇定剂，可使神经放松，帮助人体进入深睡眠状态。
提神醒酒
把百香果的果肉、剥皮的香蕉、牛奶一起倒入搅拌机，打成汁喝，可醒酒，很快就能见效。
三、百香果的挑选技巧
挑外形
百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，不宜购买，可能为催熟而采用激素等非自然成熟的。
看外观
外观呈现紫红色，越鲜艳代表甜度高、酸味低，外皮不可过皱。
闻香气
可闻到百香果的香气。
感受重量
拿在手上有沉甸甸的感觉，代表多汁。
四、百香果的吃法
直接吃
用刀子切开它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌匀，然后直接吃下，咬它那个籽，很脆哦。
榨汁
榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。
泡茶
将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。
高汤提味
将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
直接鲜食
取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁；也可放些糖，用汤匙搅拌后食用。种子香脆可食，营养丰富似葵瓜子。
制作果汁
取一个百香果，切开挖取中间果汁（含种子），放入杯中，加200毫升水，加适量白糖浆调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味、营养俱佳的果汁。
五、百香果的花样吃法
原味百香果汁
原料：百香果1个，蜂蜜1匙，白糖半匙，纯净水300ml(一杯)。
做法：
1.将百香果洗净切开，以汤匙将果肉挖出，放入果汁机中。
2.加入蜂蜜，白糖打匀过滤后倒入杯中即可饮用。
百香果牛奶汁
原料：百香果1个，蜂蜜1大匙，柠檬汁少许，鲜奶约350cc，碎冰少许。
做法：
1.将百香果洗净切开，以汤匙将果肉挖出，放入果汁机中。
2.加入柠檬汁，蜂蜜，鲜奶打匀过滤后倒入杯中加入碎冰即可饮用。
百香果绿茶
原料：龙井茶叶适量，百香果1个，蜂蜜适量。
做法：
1.取适量龙井茶叶放入茶壶中，用开水沏茶。放到一旁备用。
2.百香果洗净，用刀从中间切开，将果肉挖出放入搅拌杯。
3.搅拌杯放料理机上搅打一下，搅打成百香果泥。
4.将搅打好的百香果泥倒入沏好的绿茶中，搅拌均匀。
5.放入适量蜂蜜搅拌均匀，盖上可以滤茶叶的茶壶盖，喝前倒入杯中即可。
百香果凉拌青木瓜丝
原料：青木瓜1个、百香果1颗、蒜头3粒、盐、糖、香油、辣椒各少许。
做法：
1.青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成丝状，加盐腌5至10分钟后，挤去苦水。
2.切开百香果，挖出果肉及籽，蒜头切碎成末，辣椒切丝备用。
3.青木瓜丝置入大沙拉碗中，拌入百香果、蒜末、糖、盐、辣椒及香油，搅拌均匀后置入冰箱冰一会，待冰凉后即可食用。
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