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猪血，广东人称“猪红”，口感嫩滑、营养丰富，还有解毒清肠、除尘补血之功效，是讲究“以形补形”的广东人餐桌上常见的一道美食。
但是，有人吃猪红却差点吃出大事，到底怎么回事？一起来看看。
综合自 广东公共DV现场 、果壳网、金羊网、人民日报及网络
韦先生是土生土长的广西人，
在6年前，
他突然感觉到浑身不适
全身抽搐、肌肉绷紧，
人也失去了意识。
从那个时候开始，
韦先生时不时出现癫痫发作，
当他抽搐起来时，
整个人基本没办法控制。
被“脑囊虫病”折磨6年之久
在意识到问题的严重性后，韦先生在当地看了很多次医生，不过病情一直没有好转。
据了解，韦先生到医院检查后，被告知患有“脑囊虫病”。
虽然知道自己的脑里有虫，但当地医疗水平有限，韦先生的癫痫一直没有治好。
在被癫痫折磨了6年之后，韦先生下定决心，来到广州的大医院求医。据韦先生的主治医生介绍，韦先生刚来时，经过一系列检查发现，他脑子里有很多虫子爬过的痕迹，被确诊为“脑囊虫病”。
医生表示，由于那些虫子在脑里死亡，引起了炎症和脑水肿，需要将癫痫的致痫灶切除。
经过了切除手术之后，韦先生正在顺利康复中，也没有出现抽搐的情况了。
虫子从哪里来？
据韦先生介绍，他的老家在过年时，有这样一个习俗——杀猪的时候，他们会把猪血装到盆子里，加点猪油渣和温水搅拌，然后等猪血凝固就直接开吃，一吃就吃了30多年。
他从来都没想过这一习俗会带来这么严重的后果，难道是猪血有问题吗？没有！
真正的问题在于，
他们吃下的猪血，
竟然都是半生熟的！！！
韦先生说自己从5岁就开始吃，一吃也吃了30多年，当地的老乡们都是这样吃的，也有人得了癫痫病，不过并没有引起重视。
医生表示，在这些猪血里面，最常见的就是猪肉绦虫，猪血没有煮熟，就会产生寄生虫的虫卵，损伤人体的大脑部位。
食物生吃有风险！
生肉类和海鲜生产、储藏、加工及运输过程中都有被微生物污染的风险。
常见细菌污染有生鸡蛋上的沙门氏菌，生牛肉中的 O157:H7型大肠杆菌，生蚝中的创伤弧菌等。冷冻、辣酱、芥末、烟熏、饮酒等都无法完全杀死有害细菌，只有充分加热才可以。
而生食肉类、鱼虾的寄生虫问题就更加严重。生吃牛肉要当心牛带绦虫；中国常见吃河鱼生鱼片感染肝吸虫的案例，而即使是海鱼做的生鱼片，也不像你想象的那么安全，海水鱼虾也可能携带寄生虫，最可怕的要属异尖线虫。
如果你以为寄生虫的宿主只限于动物身上那就错了，生吃水生植物也可能感染寄生虫。
有一种寄生虫传染的媒介主要是水生植物的根块和茎，例如荸荠、大菱角、水红菱角、茭白和莲藕。这种寄生虫就叫做——布氏姜片吸虫（Fasciolopsis buski），简称姜片虫。调查发现，生吃食菱角、茭白、荸荠等水生植物，尤其在收摘菱角时，边采边吃，渴了就喝生湖水，都很容易感染姜片虫。所以，生吃红菱角、荸荠时也要特别小心。
这些食物，千万别生吃
无论是肉类还是水生食物，
适当的烹调能够提高食物的消化率，
可杀死寄生虫和有危害的微生物，
也可以消除很多天然有害物质，
所以尽量还是煮熟了再吃~
编辑：朱晓华 责编：陈广泰
你有生吃的习惯吗？
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