秋季正值蟹肥时,螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是百姓餐桌上的佳品。
第三,不与柿子同食。古医书记载:“凡柿同蟹食,令人腹作泻。”螃蟹和柿子都属于寒凉之物,同时进食易引致不适。按照现代医学观点,螃蟹含有丰富的蛋白质,而柿子的鞣酸较多,两者同吃,会凝固硬化。烹蟹时可稍用调料,调料中必须加新鲜姜末,生姜具有温中散寒解毒的功效;吃螃蟹时,有些人喜欢喝一点酒,其实也是借酒的温辛来解螃蟹的寒气;如果吃螃蟹后感到肠胃不适,可烹煮生姜水,然后趁热饮下,有暖胃之功效。
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