食物越新鲜越好吗？
新鲜食物不仅味道鲜美
易于吸收
而且营养破坏较少
所以食物越新鲜越好吗？
其实这是一个“半对”命题
放太久的食物
营养流失很快
哪怕是存于冰箱冷冻
也容易加速变质
还会带坏其他食物的腐败
所以平时大家吃东西
都讲究食材新鲜
然而有些食物越新鲜
它的毒素可能会很高
相对的
安全隐患也会很高
果蔬现摘现吃更好？
你是否有过采摘草莓、采摘樱桃等果蔬的经历？采摘途中是否会现摘现吃？有人认为大棚里的果蔬都挺新鲜的，可以直接吃？
很多大棚里的水果虽然声称不打农药，但这并不意味着可以不用清洗就能直接吃。在生长、灌溉、施肥的过程中，果蔬表皮都可能会残留一些细菌微生物等。因此，不管刚采下的果蔬看起来多干净都不要直接入口，宜用流水清洗干净后再食用。
现挤的牛奶更营养？
牛奶含有丰富的钙、碘、锌等物质，人体吸收后会有很大的帮助。但现在市面上大多的牛奶都是经过后期加工的，营养会在这些过程里流失一部分。所以现挤出来的牛奶没有任何的添加剂，它更有营养？
事实上现挤出来的牛奶，可能带有布氏杆菌、结核杆菌等细菌，容易引起人畜共患传染病。而且没有办法保证挤奶的环境是否卫生、容器是否消毒干净等。
牛奶的好坏，与保质期的时长无关，保质期的长短取决于其加工方式。如果真想比较牛奶品质的高低，应对照营养成分表，看脂肪含量、蛋白质含量、其他营养素等数值。如以生牛乳为原料的纯牛奶比以奶粉为原料的还原奶好，全脂奶的营养价值比脱脂奶更高。
腌菜久了太咸可以早吃？
很多人家里都会自己备罐子做腌菜，根据家里人的口味，对腌菜的味道以及腌制时间都会有所调整。腌菜放久了会咸，那么提前吃可以吗？
在腌制的过程中，会形成亚硝酸盐。一般在腌菜腌制后的7-15天里，亚硝酸盐的产量最大、合成量最多；而在21天后，其含量会明显降低，此时食用相对安全。
所以
并非所有的食物
都是越新鲜越好
你get了吗？
文源：东方网
图源：网络
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