鲁润文化养生节暨阿胶“蒸”霸赛第108期：陕西西安怡康医药站
来源: 鲁润阿胶/lurunejiao
中医养生，讲究因时而异，不同季节时令采用不同的养生手段，所谓“春夏养阳，秋冬养阴”。据中国药典记载：阿胶具有补血滋阴，润燥，止血的功效。就像动物秋天要储备冬粮一样，入秋吃阿胶能增强身体血液的滋养，为秋季气血的“收敛”和抵御较低气温做好充分的准备。
鲁润“蒸”阿胶，以阿胶、黑芝麻、核桃仁、红枣片等为原料，核桃的香脆和芝麻的浓香，渗入琥珀色的阿胶中，入口即带有淡淡的胶香，越嚼越香，唇齿尽情缠绵，“美味、美丽、美妙”的品鉴意境深入人心。
鲁润阿胶现携手全国各大连锁药店开展鲁润阿胶“蒸”明星——鲁润文化养生节暨蒸胶大赛主题系列活动。今天，让我们把视野聚焦到陕西省区阿胶“蒸”霸赛的现场。参加本期次比赛的是西安怡康医药连锁有限责任公司各门店选拔出来的优秀选手——鲁润“蒸”明星。
在大家熟悉了参赛流程与评分规则后，紧张而又激烈的阿胶“蒸”霸赛正式拉开序幕。
现场蒸胶
针对近期的天气情况，有消费者提到：高温、多雨的季节，阿胶容易受潮，保存不好，容易发霉；同时阿胶不耐高温，容易溶化……
那么如何在高温、多雨的季节保存阿胶？我们的鲁润“蒸”明星现场支招：① 未拆封的阿胶原块放于通风干燥处即可，无需冷藏。② 粉碎后的阿胶块，以及阿胶原粉，应存于密封袋或密封罐中，常温保存即可，切忌不可放入冰箱冷藏，以免受潮。开封后，应尽量在三个月内服用完。阿胶糕是阿胶的经典吃法，此外，还可打粉冲服饮用，日常可用来煲汤、煲粥，还可搭配其他食材组成四季养生阿胶膳食。
蒸制出来的阿胶糕，去火燥、无火毒，服用不上火，营养不流失，卫生更健康，有效避免了煎胶和熬胶过程中出现的局部温度过高对阿胶营养物质的破坏和火毒的产生，更加适合此季节润燥滋补。
经过激烈的角逐，本次比赛的“鲁润蒸胶大师”新鲜出炉。待阿胶糕凝固切片后分为现场消费者品尝，入口回甘，嚼劲十足，美妙的口感，吃一口简直停不下来。
合影留念
赛后，大家的蒸胶热情仍未消散，聚在一起，沟通着刚才蒸胶细节及阿胶相关知识，力求不断提高自己的蒸胶技能与阿胶知识储备，从而更好地为消费者提供服务。
赛后讨论
中国有句古话，叫“无菜不蒸”，蒸制不仅营养好，而且还保留了食物的原汁原味，也没有受到油的高温侵袭，吃起来更健康。随着人们对饮食文化认知的加深和回归，“蒸制”的方法也被纳入到阿胶糕的制作中来，鲁润阿胶率先提出了“蒸阿胶”的概念。
“蒸制阿胶糕”是山东鲁润阿胶药业集团根据生产质量标准，通过采用独家专利蒸锅实现对原料的常压、恒温蒸制，在此过程中原料受热均匀，有效地避免了火毒的产生，阿胶原料中的胶原蛋白最大限度地得以保留，使营养不流失。
① 蒸锅加水2500ML，将电磁炉调至2100W，将水加热烧开；② 把打好的阿胶粉、冰糖粉一起放入蒸格，加130ML黄酒，用小木铲搅拌均匀；③ 蒸格上锅隔水蒸制20分钟，注意观察防止胶液沸腾溢出锅外；④ 加入红枣片，搅拌2-3分钟，随后加入核桃仁，搅拌2-3分钟，最后将黑芝麻加入，搅拌均匀；⑤ 取下蒸格，将蒸好的阿胶固元糕盛入食品级塑料盒内，提前在盒内壁与底部涂抹香油以便之后取出；⑥ 降到室温后放入冰箱冷藏1小时以上，凝固后取出切片。注：本标准步骤以250克阿胶为例，可根据蒸制阿胶克数按比例调整相应辅料。
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