松茸，口蘑科口蘑属植物，是松栎等树木外生的菌根真菌，世界上珍稀名贵的天然药用菌，是我国二级濒危保护物种。四川、西藏、云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地。
鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。
松茸名称的由来历史悠久，最早源于我国。大约7000年前，松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年间，唐慎微著《经史证类备急本草》业已启用，因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陈仁玉著的《菌谱》中称此菌为松蕈，明代李时珍的《本草纲目》把松蕈列在香蕈条下，又称台蕈、合蕈，后经小林义雄考证，认为松蕈即松茸。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。松茸含有氨基酸、人体必需微量元素、活性营养物质、不饱和脂肪酸、维生素、糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶等成分。松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品，可以辅助治疗糖尿病。
松茸还有人体所需的各种营养素，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体T细胞，对非特异性免疫以及特异性免疫，具有增强作用，对于身体虚弱、术后、产后的人群，具有很不错的效果。
松茸中的多糖对酪氨酸酶有抑制作用，通过干预黑色素沉积的过程，清除体内过量的自由基，降低组织细胞的过氧化程度，从而使肌肤美白而水润。
松茸可以与鸡肉一起炖汤。此汤不仅味道鲜美可口，与温补的鸡肉同冶一炉，补益价值更为明显。可以益精强肾、补益肠胃，且味道鲜美、易于消化，也很适合秋季滋补食用。
此外，还要注意松茸不能和高脂食物同食，因为两者同食可能会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。
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