每
日
一
膳
省级名中医推荐膳方
药膳一直以来在养生保健预防治疗领域里发挥着不容否认的作用。 “医食同源、药食同根”；“厌于药，喜于食”更是人的天性。在接下来的日子里，小编将为您推荐“每日一膳”，或汤、或菜、或粥、或茶，形式丰富，让您在享受美味之余，拥有更加健康的身体。
周日推荐
陈皮牛肉饼
原料：牛肉250克，党参15克，陈皮1瓣，食盐、花生油、生抽、生粉适量。
做法：1、党参用温水泡软，切成薄片备用。2、牛肉、陈皮一起剁碎，加入花生油、食盐、生抽、生粉搅匀，铺于碟上。用筷子垂直插出数个气孔，放上党参片，隔水蒸10分钟即可食用。
专家点评
本药膳具有健脾行气、开胃化湿、补养脏腑、益气养血的功效。牛肉蛋白质含量高，且富含大量造血所必需的物质血红素铁。中医认为“气为血之帅，血为气之母”，补血时需要配伍补气药。所以本膳食搭配党参补脾益气，同时加上理气健脾的陈皮帮助消化，使膳食补血的效果达到最佳。尤其适合经后、病后或气血虛弱的人群食用。另外，不吃牛肉的可换成鱼肉或猪肉。
药膳虽好不可乱吃哦！要根据体质辨证施膳，想了解自己的体质，开化县中医院为您辨识体质！