驻马店市是我国小麦主产区，小麦面做面条，是我们的主食之一 。汤面条、捞面条，蒸面条等，最常吃的还是汤面条，但是，真正把面条煮的筋道口感好，很多人都不在意的。在煮面条的时候，也都是等到水烧开了之后把面条放进去，这样做的面条软，影响到口感。那么，我们自己在家里做面的时候，怎样才能够做得更加好吃呢？
1.面条下锅时间
煮面条时，很多人都会选择用沸水下锅，这样是不对的，下锅的时机应该是水刚刚冒泡之时，沸水是会一直冒泡泡，很多人煮面的时候，是在水完全沸腾的时候在下锅，这样很影响口感的。
正确的做法是在水刚刚准备沸腾时，就将面条放入水中，这样煮出来的面条口感才非常好，如果是沸水下锅，煮出来的面条没有口感。
2.面条焯水
在做面条的时候把面条给焯水了，说到这一点，更多人会疑惑：面条还需要焯水吗？不是只有做菜煮东西的时候才会用到这样的方法吗？
其实煮面条的时候也完全不能少了焯水这一步的。大家都知道，面条表面有一些干面粉粘连在上面，面条是用淀粉做成，所以在煮的过程当中很容易会粘连在一起，而焯水能够更好地把上面的多余干面粉直接去掉，防止面条粘连。
3.加入适量的食用油
为什么我们自己在家里面煮面会又干又坨？而面馆里面的面却筋道呢？关键就在于是否放油这一步。面馆的煮面的时候汤水非常多，而且高汤里面也有大量的油，他们的面条煮出来自然就会非常软滑。正确的做法是，自己在家里面煮面的时候适量放入一些油，不仅能够煮出来的面不粘锅，而且也会非常好吃。
主 编：魏 娟 统 筹：王勤恒
编 辑：阮瑞红 黄 勇
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