【健康生活】你胖了，很可能是因为脂肪细胞变“胖”了

很多人把变胖归罪于脂肪细胞变多了，但今天我们要说一个事实：

人在成年后，脂肪细胞的数量基本稳定不变；你胖了，很可能是因为脂肪细胞变“胖”了。

脂肪是构成身体细胞的重要成分，尤其是大脑、肝脏、肾脏等器官。

在大脑必需的8种营养素中，脂肪位列第一；在大脑构成中，脂肪也占了相当大的比例，主要用于生成新的细胞膜和维护已有的细胞膜。

瑞典的Kirsty L. Spalding博士发表在《自然》杂志上的一项研究显示：

脂肪细胞数只在童年和青春期大幅增长，进入成年期后，正常情况下无论胖瘦，人体内的脂肪细胞数量基本稳定不变。

有的人胖，是因为本身脂肪细胞多；有的人胖，是因为本身脂肪细胞“胖”(大)；还有的人胖，是因为脂肪细胞又多又“胖”……

因此在正常情况下，如果一个成年人突然长胖，多半是因为他的脂肪细胞“胖”了。

脂肪细胞“变胖”的过程，要从它的分类讲起：脂肪可以分为白色脂肪、棕色脂肪和米色脂肪。

它们大多位于皮肤下面或内脏周围，用于储能、保温、润滑、减轻内脏震荡。

它们大多分布在锁骨和脊髓周围，主要功能是产生热量，维持体温。

刚出生的婴儿棕色脂肪最多，助其适应比子宫内寒冷的外界气温，成人后，棕色脂肪便会消失殆尽。

目前对米色脂肪的研究还不太充分，它隐藏在白色脂肪中，当遇到寒冷等刺激时，能像棕色脂肪那样产热。

脂肪细胞可以不断地贮存脂肪，至今未发现其吸收脂肪的上限，所以人体会因不断地摄入过多的能量而不断地积累脂肪，导致肥胖。

因此，日常膳食中脂肪的摄入应控制在合理范围内，过多或过少都不利于健康。

猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油中饱和脂肪占比较高，所含胆固醇较多，过多食用不利于心脑血管健康。

橄榄油、茶籽油的主要成分是单不饱和脂肪酸，花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油也含一些，可以适量摄入。

亚油酸、EPA、DHA等多不饱和脂肪酸，需刻意补充。

亚油酸人体自身无法合成或合成很少，必须从大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等食物中获得。

EPA和DHA需通过适量多吃肉质较肥的鱼类来补充。

要提醒的是，即使一些食用油存在健康益处，仍要控制总摄入量，每日在25~30克之间。

减肥时，可把一部分维生素、矿物质、膳食纤维含量低的淀粉食物，替换成营养质量高的淀粉食物。

用豆类和薯类来替代一部分精白米面，在主食里加点杂豆，能做到减热量而不减饱腹感。

吃蒸红薯、炒土豆丝和拔丝山药等食物时，一定要扣减米饭、馒头之类的主食；如果用同样数量的蒸土豆来替代米饭，是有利于减肥的。

运动是最健康的减肥方式之一，在减脂过程中也需要运动来帮忙，成年人最好每天运动半小时。

对于肥胖者来说，无氧运动和有氧运动相结合是较好的运动方式，具体方法是：

先做无氧运动(如卷腹、仰卧举腿等)消耗掉体内多余的糖，后做有氧运动(如快走、骑车、游泳等)进一步消耗体内脂肪。

无氧运动每次15分钟到20分钟，有氧运动半小时到40分钟，一周至少做4~5次，最好坚持每天训练。

来源：生命时报