7月-8月，食源性疾病持续高发,市北区疾病预防控制中心通过对既往案例分析后发现，本年度食源性疾病以副溶血性弧菌和沙门氏菌感染为主，在此提醒各位市民，暑期湿热，病原微生物繁殖旺盛，一定要预防食源性疾病的发生。
副溶血性弧菌主要分布在海水和鱼、贝类、虾、海蜇等海产品中，夏季海产鱼虾的带菌率较高，是引起我区食源性疾病最多的致病菌，原因主要是食用了未经烧熟煮透的海产品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品，主要症状为腹痛、腹泻、呕吐等，腹痛多为上腹绞痛，腹泻多为水样便。
沙门氏菌在自然界有广泛的宿主，可寄居在哺乳类、爬行类、鸟类、昆虫及人的胃肠道中，家禽、家畜在喂养、屠宰、运输、包装等加工处理过程中均有污染的机会，肉类、蛋类、乳及乳制品也常受到沙门氏菌的污染，感染后主要表现为发烧，头痛、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。
预防措施：
动物性食品特别是海产品应当加热熟透后再食用，尽量不食用放置时间长的剩饭剩菜，如食用应充分加热。加工过程中生菜和熟菜的器具要区分开，不能混用，对加工生菜特别是海产品的器具要严格清洗消毒；
自觉注意个人卫生习惯，外出回家、饭前便后及处理生的食物后要洗手，推荐使用六步洗手法；
出现腹泻、呕吐、发热等症状需及时到肠道门诊就诊。
图文 市北区疾病预防控制中心
编辑 市北区卫生健康局宣传科
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