毒蘑菇概述
野生蘑菇种类繁多，目前研究发现的有毒蘑菇就有400多种，常见的毒蘑菇有毒鹅膏菌、秋盔孢伞等。食用毒蘑菇可致食用者中毒甚至死亡。另外，毒蘑菇和食用菌的外观特征没有明显区别，即使是真菌专家也难以仅靠外形特征分辨开来，需要具备专业知识并借助一定的仪器设备才能鉴别，仅靠肉眼和民间土法极易误认。
毒蘑菇中毒症状
1.精神症状
误食毒蘑菇后，引起的精神症状主要表现为：流涎、流泪、潮热、谵妄、精神错乱、幻视幻听等，如抢救及时死亡率低。
2.脏器中毒
如果是引起脏器中毒损伤的毒蘑菇，中毒后病情凶险，死亡率高，多数病人都是由胃肠型中毒后，部分毒肽进入内脏，引起肝、肾、脑、心等实质性脏器损害，以肝脏损害最为严重，表现肝肿大、转氨酶升高、肝坏死等。
3.“假逾期”
毒蘑菇中毒的临床表现还有可能会出现“假愈期”，即经相应治疗后，症状逐步缓解甚至消失，但在一两天后，病情会迅速恶化，致使患者出现以肾衰竭为主的多器官衰竭。
若是在家食用或在外就餐误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，同时尽快到医疗机构接受治疗，并保留病历和化验报告等相关资料。
若是在餐饮单位用餐后要索取发票等消费凭证，出现消费纠纷时可作为维权依据。一旦发生疑似食物中毒事件，餐饮单位应第一时间将中毒者送医救治，并及时上报辖区市场监管部门，配合做好事故的调查处置工作。
注
意
事
项
辨别野生蘑菇是否可食用，需要借助专业知识，为了生命安全，唯一正确的方法是：绝对不要采摘、食用野生蘑菇，不买卖不明品种、不明来源野生蘑菇，确保不发生食用野生毒蘑菇中毒事故。